孔雀开屏鱼

​年夜饭的晚上肯定是有一道和鱼相关的菜。今天就给大家介绍一下孔雀开屏鱼的做法。

准备食材一条鲈鱼,5片姜,一根大葱,三个小红辣椒,一个杭椒,胡萝卜适量,适量的盐,还有料酒,蒸鱼豉油,食用油等等。

首先将鱼去鱼鳞洗干净,切掉头和尾,然后加入料酒和盐,将它腌制均匀,15分钟左右。就是要记得在他的鱼背上也要切开,但是不能切断,再准备杭椒和红辣椒,切成一个一个的小圈,胡萝卜切成菱形。

再将葱和姜切成条铺在碟子的底部,敢于用开瓶子的铺在碟子上,然后鱼头放在中间,摆上胡萝卜片和辣椒进行装饰,锅里的水烧开以后,放入锅中大火蒸6分钟,闷上两分钟,出锅倒掉蒸出来的水分,再淋上蒸鱼豉油。

在锅里烧上两勺热油浇在鱼身上,这样子孔雀开屏鱼也就做好了,香味四溢,鲜嫩清淡。

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