糍粑辣椒的做法

喜欢贵州辣子鸡的味道，看了网上的糍粑辣椒做法再结合贵州的朋友讲的要点，综合起来做了一下，也许不够贵州的正宗，不过已经香得我流口水了，糍粑辣椒可以做辣子鸡，可以烧菜，可以炒菜，可以拿来调蘸水，用处太多。

By Amy的美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 干红辣椒

• 姜

• 蒜

• 花椒

• 油

做法步骤

1、干辣椒去蒂用水煮十分钟。

2、捞出沥下水分，姜蒜准备好。

3、放入石臼里捣烂。没有石臼的用搅拌机也可以。

4、特写。

5、基本捣烂到这种程度就差不多了。

6、盛在碗里。

7、锅烧热下油，倒入捣烂的辣椒，油一定要多，比例就是一斤辣椒二斤油这样。

8、小火慢慢熬。

9、依个人口味适量加入花椒，再加几个八角也可以。

10、小火慢慢熬煮半小时，然后静置一晚上。

11、第二天的糍粑辣椒吸足了油，花椒和八角的味道也逐渐浸到油里，闻一闻，真是贵州辣子鸡里面辣椒的那个香味。

12、成品。

13、成品。

14、成品。

15、成品，特别诱人的香味和色彩。