今日处暑牛肉羊肉都比不上它，价格便宜润肺养胃，滋补养气解秋燥

生活如果有开关，那秋天的出现就是一键柔暖。处暑之后，秋意渐浓，针对秋燥、秋乏等特点，日常适合吃点滋阴润肺、开胃健脾、消除疲劳的食物，如鸭肉、南瓜和糯米粥！

俗话说“处暑送鸭，无病各家”。鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。今日哈妹分享友友们几道鸭肉的吃法，不仅鲜香味美，做法还简单易学，喜欢不妨收藏试试看哦！

红烧鸭肉

by 芃派社

配料:
鸭子半片、土豆3个、红烧酱汁30毫升、冰糖2块、油少许、姜片3片、洋葱1/3个、草果1个、茴香若干、豆蔻1个、八角2粒、香叶1片、红辣椒2只、香葱1根、盐1克

烹饪步骤:
1.鸭子反复用冷水浸泡出血水；

2.把鸭油去掉一部分，剁成小块；

3.食材图；

4.锅中倒油，放入冰糖溶化；

5.不到翻炒至融化，呈浅褐色；

6.倒入调料翻炒出香味；

7.加入鸭肉翻炒；

8.直到上色；

9.加入红烧酱汁；

10.翻炒均匀后加入适量水；

11.锅开后加入土豆块；

12.转小火加盖子慢炖半小时；

13.最后大火收汁加少许盐调味；

14.盛到容器里撒上香葱和辣椒碎。

淮山老鸭汤

by 独爱你

配料:
鸭肉500克、淮山500克、姜3片、料酒2勺、党参15克、红枣8颗、枸杞5克、清水1500克、盐适量

烹饪步骤:
1.准备好材料；

2.鸭斩成小块冷水下锅，加入姜片、料酒，大火烧开后捞出浮沫；

3.捞出鸭肉冲洗干净备用；

4.淮山去皮洗净滚刀切块，放入清水中浸泡防止氧化，党参切成寸段洗净备用，红枣洗净，枸杞用清水浸泡备用；

5.将鸭肉、党参、红枣放入砂锅中加入清水；

6.大火烧开转小火慢炖40分钟；

7.约40分钟后加入淮山；

8.转大火烧开后再转小火慢炖20分钟；

9.出锅前加入枸杞；

10.再根据个人口味加入盐调味即可。

柠檬鸭

by 豪哥妈

配料:
鸭肉1/4、酸柠檬1个、酸姜适量、酸藠头10个、油适量、蒜头2个、姜5片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1/4勺、蚝油半勺、盐适量、糖适量

烹饪步骤:
1.把配料切好备用；

2.锅加冷水入鸭肉放姜、料酒煮沸焯一下；

3.焯好用清水洗净备用；

4.锅加热放油把蒜、姜爆香；

5.加入酸姜、酸藠头、酸柠檬炒一会；

6.再放鸭肉翻炒2分钟；

7.加料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、糖炒匀添适量的开水加盖小火焖10分钟；

8.开盖大火收汁即可出锅。

香哈菜谱

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