用料
羊排2斤姜片2片葱段3段花椒3克喝汤:枸杞大枣当归黄芪香菜手抓羊肉(附蘸料)的做法1. 羊排用当天现买的,冷水泡出血水,用手洗洗这样羊排泡出的血水更彻底。
2. 羊排冷水进锅,大火烧开。中间不盖锅盖。
3. 锅开,撇血沫…成清汤。
4. 加入姜片(姜用刀拍一下,一片能出两片用)。
5. 三段葱段,三四片香叶。大火开盖煮5分钟。
6. 盖锅盖,中小火慢炖一个半小时以上…
7. 一小时左右后加入花椒,纱布包上。防止肉里硬塞花椒粒。
8. 如果想喝羊汤加入大枣枸杞当归黄芪,炖半小时…
9. 自己包的花椒包😜
10. 出锅前加入适量盐。
11. 羊排单盛就来
12. 自己调的手抓羊肉蘸料(辣椒面,味精,孜然面,孜然粒,花椒粉,胡椒粉,盐粒)
13. 手抓羊肉蘸料,肉嫩,味纯!就着大蒜,吃肉就大蒜美味加一半😏
小贴士简单易操作,羊汤味道更纯,喝汤加点香菜,倒点醋,加点胡椒粉。美味👍
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