伍万里吃土豆崩掉牙，其实只是初期，后来志愿军的伙食很丰富

在热映的国庆大片《长津湖》中，有这样一个片段——

易烊千玺扮演的伍万里，从怀里掏出一块烤土豆，放进嘴里咬时，却被崩掉了一颗牙。

这一幕，让人不禁莞尔一笑，但也随之热泪盈眶，因为，这就是当年长津湖战役中的真实场景，真实而残酷！

大家都知道这句话：“一口炒面一口雪。”生动形象地反映了中国志愿军在朝鲜战场上的伙食状况，但实际上，有炒面吃已经是很幸福的了，在入朝作战之初的志愿军战士们，连一口炒面都吃不上！

在抗美援朝初期，志愿军每位战士配发4两大米，还得沿途挖野菜充饥，因此，很多战士都患上了肠炎、痢疾，又没有足够的药，让志愿军减员严重。为了保障基本的战斗力，志愿军就在东北征集一切能随身携带的食物，比如炒熟的大豆、黄豆、苞米花、烤土豆等等。

特别是烤土豆，出发前带在身上还热乎乎的，但等到了战场上，遭遇零下三四十度的极寒天气后，就跟硬邦邦的石头没什么区别了，而且味道又苦又涩，让人难以下咽。志愿军老兵罗万坤回忆说：“因为天气严寒，土豆都冻成了石头，根本咬不动，战士们就把土豆放在怀里捂热后，勉强吃下去。”

为了解决志愿军的伙食供应，时任东北军区后勤部长的李聚奎压力非常大，因为给养保障的问题，彭老总没少跟他发脾气。

李聚奎也想过很多办法，比如将饼干送到朝鲜前线，但因饼干存在制作工序繁杂、携带不便且不易保存等特点，因此这个方案就被否决了。

李聚奎苦思冥想，回忆起了当年在青海、宁夏等地打游击时，当地老百姓会把自家制作的“炒面”送给红军吃。炒面用杂粮炒制而成，用料和制作都非常简单，和点水就能下肚，而且携带方便，长时间储存也不是问题，是非常合适的军粮。

于是，李聚奎就指示东北军区后勤部，将70%的小麦、30%的玉米、大豆或高粱，炒熟磨碎混合后，再加入一点盐，就成为了抗美援朝中家喻户晓的“炒面”。

当这些炒面经过志愿军司令部试吃后，得到了彭老总的高度评价，还专门给东北军区后勤部回电说：“送来的干粮样子，磨成面放盐好，炒时要先洗一下，要大量送前线。”

不过，仅凭东北地区难以满足全体志愿军战士的炒面需求，于是，在周总理的亲自号召下，在全国都掀起了一股“炒面热”，源源不断地送到了朝鲜前线。

时任志愿军副司令的洪学智，后来动情地说：“如果没有炒面，就解决不了部队最低限度的生活限度。”因此，炒面在抗美援朝中发挥了巨大作用，称之为“功臣”也不为过。

反观美军的伙食供应，与中国志愿军相比，有着天壤之别，看看电影《长津湖》就知道了，整排整排的火鸡、牛肉、罐头，琳琅满目，别说当时的人了，就是物质已经极大丰富的今天，也是普通人难得的大餐！

美军当时的军粮，就是二战时期大名鼎鼎的C型军粮，包括3个M罐头、3个B罐头和1个小附件包。M罐头中包括午餐肉、火腿蛋、奶酪通心粉、土豆炖牛肉、煮香肠豌豆、熏肉配鹰嘴豆、鸡肉烩菠菜等；B罐头包括压缩饼干、混合麦片、糖衣花生仁和葡萄干、速溶咖啡、奶精和方糖、奶酪和果酱、速溶柠檬粉、可可粉和水果糖等；小附件包里则有“骆驼”牌香烟、火柴、口香糖、卫生纸等等。

除此之外，美军还为前线士兵配发了一种由巧克力组成的D型军粮，还有黄桃、草莓罐头等等。更离奇的是，在朝鲜战场上，美军还配发有冰淇淋机，能为每名士兵提供至少1两以上的冰淇淋甜筒。

这一切，对于志愿军战士们来说，是连想都不敢想的，根本不知道世界上还有这么多好吃的东西！

当然，度过了初期的艰难之后，志愿军的伙食也渐渐开始有了改善，从1951年下半年起，在朝鲜前线的志愿军战士们，陆续收到了从后方送过来的压缩干粮。等到1952年上半年时，压缩干粮已经代替炒面，成为志愿军的制式军粮。

此外，总后勤部又召集国内多家食品加工厂，为志愿军生产了大量的罐头，从此，志愿军的伙食供应逐渐多元化，不再像战争初期只有炒面、烤土豆那么单调了。

经过五次艰苦卓绝的战役后，朝鲜战场上的敌我态势发生了重大的变化，志愿军开始从运动战转入阵地战，志愿军的伙食供应也得到了很大的改善。

首先，大家能吃上一口热气腾腾的饭菜了，也就是我们所熟知的埋锅造饭。在小坑道口，志愿军战士会搭建一所伙房，安排炊事兵做饭，菜谱也讲究多了，有面条、饺子、油条等等。

其次，有条件的部队还会在坑道里种上一些蔬菜，比如豆芽菜、小葱、白菜等等，等到豆芽菜成熟后，炊事兵还能磨出一些豆腐，给前线士兵食用。

当时间来到1953年后，随着战场态势进一步明朗化，以及我军在后勤保障方面的不懈努力，大量的水果、蔬菜、豆制品、肉类等食物，被源源不断地运送到朝鲜战场上，因此，志愿军战士们的伙食条件也得到了大幅度的提升。

这些伙食变化，其实正体现了国内欣欣向荣的经济发展，经过建国初期的大力改革、整顿，中国的经济发展已经逐渐走上了正轨，蓬勃发展，一日千里，此时的中国人民，才算真正“站了起来”，不再惧怕任何外来势力的干涉了！