酸甜脆脆的糖醋藕丁，开胃下饭超级好吃，喜欢的赶紧学起来吧

小刁说美食

夏天来吃点爽脆的下饭菜吧，做一道酸甜美味的糖醋藕丁，爽脆吃还过瘾，还很开胃哦！喜欢的朋友们赶紧学起来。

莲藕，即可生食又可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可以滋补入药。用莲藕治成粉，还能消失止泻，开胃清热，滋补养性，是妇孺儿童、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕还散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化。

故中医称其：“主补中养神，益气力”。那么今天，小编就来给大家分享这道糖醋藕丁：

糖醋藕丁

食材：莲藕、大蒜、小米辣

配料：生抽、老抽、盐、白糖、生粉、清水

做法详解：

【步骤一】准备好所有食材，先调一碗糖醋小料汁，加入2勺生抽、1勺老抽、少许盐、1勺白糖、1勺生粉搅拌均匀备用。

【步骤二】莲藕去皮切丁，大蒜切成蒜蓉，小米辣切粒，莲藕先用水炒熟捞出备用。

【步骤三】起锅烧油，油热后，下入蒜蓉炒香，再加入炒熟的藕丁翻炒。

【步骤四】加入小炒汁，翻炒并且把汁炒少，加入小米椒炒1分钟即可。