快速煮粥小妙招，十几分钟搞定，大寒天气喝点它暖心暖胃～

重庆卫视美食专栏

大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~

告诉大家一个好消息，昨天迎来了大寒，只要熬过大寒，下一个节气就是立春啦！这真是比吃肉都开心，今年的冬天太冷了，厨幺妹天天都在盼着早点过去，想想都开心呢。

不过大寒是最冷的时候，我们也不能掉以轻心，该补的还是得补上。

今天厨幺妹推荐一款快手八宝粥，平时都要炖上几个小时的八宝粥，今天只需十几分钟就可以软烂浓稠哦。

到底是什么秘诀呢，不着急，厨幺妹这就告诉你哟：食材洗净后用保鲜袋分成小包，放在冰箱冷冻12小时，再取出来熬粥。

它的原理是：经过冷冻，米粒的组织受到破坏，会产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强。

遇到热水后，米粒就会变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，那么就可以在短时间里煮出又绵又滑的粥。

说了你可能不信，但是厨幺妹亲测，真的变得非常好煮哟~

快点跟着厨幺妹来试试吧！

主要食材

花生、绿豆、红豆、白云豆

黑米、大米、薏米、糯米

红枣、桂圆

烹调步骤

将准备好的所有八宝粥食材，加入适量的清水，清洗干净后倒出。

将清洗好的八宝粥食材放入保鲜袋中，加入适量的清水没过食材。将保鲜袋密封之后放入冰箱中冷冻一夜。

第二天早上起来，将冻好的食材取出。锅中加入适量清水，将冻好的腊八粥食材下入锅中，加盖炖煮10分钟。

注：这里食材和水的黄金比例1：10，这样熬出来的粥才比较香浓。

10分钟之后，八宝粥已经出现非常浓稠的状态，开锅搅拌均匀。然后加入泡好的桂圆、大枣，继续小火浸煮5分钟即可完成~

一锅营养健康的八宝粥，要注意以下配比。米：干果：豆类为2:2:1，高血脂和高血糖人群还要把干果量减少一半。糖尿病病人煮腊八粥时，不要选择江米、大米，最好选择荞麦、薏米、紫米等淀粉含量较少的米类。