企业营运能力是指企业基于外部市场环境的约束，通过内部人力资源和生产资料的配置组合而对财务目标实现所产生作用的大小。也就是企业营运资产的效率与效益。企业营运能力分析就是要通过对反映企业资产营运效率与效益的指标进行计算与分析，评价企业的营运能力，为企业提高经济效益指明方向。本文为营运能力系列文章之肉制品篇，共选取7家肉制品上市企业作为研究样本。
核心数据：
营运能力排行前三企业：华统股份、双汇发展、龙大肉食。
各子榜单榜首企业：龙大肉食 “总资产周转率第一”、 华统股份“存货周转率率第一”；双汇发展“应收账款周转率第一”。
近五年总资产周转率前三企业：龙大肉食、华统股份、双汇发展。
近五年存货周转率前三企业：华统股份、双汇发展、龙大肉食。
▲7家肉制品上市企业近五年营运能力变化 制表：数说商业7家肉制品上市企业近五年平均总资产周转率分别为1.38次、1.32次、1.54次、1.71次和1.69次，有明显上升趋势。存货周转率方面趋势更加明显，过去五年分别为6.03次、6.38次、8.88次、11.61次和11.45次。
▲7家肉制品上市企业近五年总资产周转率 制表：数说商业从近五年总资产周转率来看，龙大肉食、华统股份、双汇发展以及上海梅林等四家企业近五年平均总资产周转率达到1次，其中龙大肉食以2.56次高居榜首。此外，华统股份和双汇发展也达到了2次。而得利斯、煌上煌以及金字火腿等三家企业均不足1次。
▲7家肉制品上市企业近五年存货周转率 制表：数说商业从近五年存货周转率来看，华统股份、双汇发展、龙大肉食、上海梅林以及得利斯等五家企业近五年平均存货周转率达到了5次，其中华统股份和双汇发展均超过了10次，华统股份以21.12次高居榜首。而煌上煌和金字火腿两家企业分别只有2.39次和0.80次。
▲7家肉制品上市企业近五年应收账款周转率 制表：数说商业从近五年应收账款周转率来看，双汇发展和华统股份等两家企业近五年平均应收账款周转率超过了100次，其中双汇发展以382.69次高居榜首，遥遥领先于其他企业。而龙大肉食、上海梅林、金字火腿以及得利斯等四家企业均不足30次。1、本文主要以A股上市企业作为研究对象，选用的营运能力指标有总资产周转率、存货周转率、以及应收账款周转率。2、各项指标均选取近五年数据，个别企业某项指标变动可能较大，对整个行业的数据会产生影响。3、营运能力排行榜单中，各项指标得分按照10/7的比例换算得出，综合得分为各项指标的平均值。4、各项指标都只是一个参数，并不能全面、准确地反映一家企业的未来。本文内容仅供参考，并不构成任何投资建议。5、本文参考三级行业分类，个别企业由于主营业务变动，行业划分可能有所出入。
▲7家肉制品上市企业营运能力排行榜单 制表：数说商业
