家常菜的分享：凉拌茄子，黄豆炒牛肉，笋干炒肉

凉拌茄子

材料：茄子；香菜；大蒜；生抽；芝麻油；陈醋；盐；温水；陈醋；盐；温水。

做法：1.把茄子切成段，放入锅中蒸15分钟直到蒸软，码在盘中。

2.青椒红椒切成末，大蒜、香菜切成末放入碗中。

3.在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐，用温水调开，浇在码好的茄子段上。滑嫩的凉拌茄子就做好了，是不是很美味呢。

黄豆炒牛肉

材料：牛肉200克，黄豆120克，青红辣椒颗50克，香菜节、姜末、蒜片各少许。香辣酱20克，十三香、盐、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各适量。

做法：1.把牛肉切成小丁，纳碗，加盐、料酒、生粉先码味上浆；另把黄豆用清水泡涨后，再放到加有十三香和盐的水锅里，煮熟便捞出来沥水。

2.净锅放油，烧至四成热时下牛肉粒，滑熟便倒出来沥油。

3.锅留底油，下姜末、蒜片、香辣酱炒香后，倒入黄豆、牛肉丁、青红辣椒颗，边炒边加盐、白糖和味精调味，炒匀即可装盘，撒上香菜节即成。

笋干炒肉

材料：五花肉，笋干，盐，酱油，油。

做法：

1。把竹笋放在冷水里浸泡一天。

2。切肉备用。

3.锅内，油烧热后，放入葱、姜、蒜、炒，然后放入肉中煸炒。

4。肉炒至金黄色，加入笋炒、煸炒的过程中加入盐、酱油等调料。

5。烹调后，将味精加入锅中。

酱香金针菇

材料：金针菇1朵、老干妈2勺、食盐1勺、葱花2根、生抽1勺、小半勺陈醋、半勺白砂糖

做法：

1、把金针菇洗净后切掉根部，蒜米去皮后切片

2、起锅，倒入花生油小火烧热，把蒜米倒进去爆香

3、放入2勺老干妈炒香，放入1勺生抽，小半勺陈醋、半勺白砂糖、1碗清水开大火烧沸