霜降后，遇到这菜我一买就是5斤！炖着吃比肉还解馋，老美味了

一个人的脚步不管走多远，也不管做了多大的官，在心底总有一种难忘的味道，既熟悉又顽固！这种滋味能盖过一起令人不愉快的苦涩味，它就是家的味道……

记得小时候，在那个物资匮乏的年代，能吃上一顿猪肉炖白菜就算是“过年”了！为了改善伙食，母亲经常把白菜变着花样做给我们吃。让我印象最深刻的是，母亲烧白菜的时候加了一种黑乎乎的蘑菇，香味瞬间提升了好几倍，就算不用加肉我也能吃2大碗。直到后来，我才知道这种黑乎乎的蘑菇，叫做榛蘑……

榛蘑，猛地这么一说大家可能不是特别的了解，它其实就是蘑菇炖小鸡里的蘑菇！我国的榛蘑主要是产自黑龙江的山区林区，一般生长在倒木的枝条上，浅山区的榛柴岗上，故称之为“榛蘑”，在当地还被称作“东北四宝”！榛蘑还是迄今为止为数不多的，无法人工培育的，野生菌类，是名副其实的山珍！

榛蘑不仅有着迷人的滋味，其营养价值也异常丰富！蛋白质，维生素，碳水化合物，以及人体所需的多种微量元素，尤其是榛蘑中的维生素E，有很好的抗氧化作用，能消除人体内的自由基，起到养颜抗衰老的效果！也许是受母亲的影响，我对榛蘑情有独钟！特别是霜降之后，只要遇到卖榛蘑的我一买就是5斤，虽然说价格稍贵，但炖着吃比肉还解馋，老美味了！

食材：大白菜，榛蘑，干粉条，五花肉，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，香菜，香油！

做法，1：首先把榛蘑和粉皮用温水泡软；榛蘑提前浸泡4小时，粉条提前浸泡2小时，备好待用。之后将榛蘑去掉把，再切成大块；

2：再来处理一下大白菜，白菜叶撕成大块，白菜帮用刀片的薄一点；五花肉切片，大葱生姜分别切块，香菜切段；

3：锅中加入适量食用油，先放入一个八角，小火将其炸香，微微发黑就行了，再放入五花肉片，小火慢慢煸炒，炒香后下入葱姜片炒出香味。

4：随后烹入生抽，老抽，炒出酱香味，倒入白菜，榛蘑小火慢慢煸炒，直至将其炒软，然后倒入鸡汤（清水）烧沸，随后加盐，鸡精调味，少许老抽调色；再放入粉条，小火炖煮15分钟左右。

5：至白菜软烂熟透，榛蘑彻底散发出香味，淋点香油搅匀，就可以出锅了，撒上香菜就大功告成了！

小贴士：

因为榛蘑是在木头上长的，而且经过晾晒之后，难免会有一些沙子之类的，所以一定要反复多清洗几遍，直至将里面的沙子全都去掉！榛蘑这样做真的非常不错，尤其是秋冬季节，用它炖白菜，炖小鸡，炖肉，炖山药，或者炒着吃，都非常的美味！小简推荐您这款榛蘑，无论榛蘑肉的厚度还是卖相，都是非常不错的，口感自然也非常不错！如果您喜欢不妨试一下……