美食推荐:凉拌莲藕,虾皮小油菜,鸡蛋炒豆腐的做法

虾皮小油菜

材料:虾皮;小油菜;蚝油;干红椒

做法:

1、热锅加油,干红辣椒炒香,加入适量虾皮,小火翻炒,避免炒焦。

2、虾皮炸至金黄之后加入油菜大火翻炒,待油菜炒软之后加入适量蚝油搅拌均匀。这样味道会更鲜美,炒海鲜之类的菜,最好加一点蚝油,这是不错的想法哦。我发现很多人家不喜欢用蚝油,这是不明智的选择。

鸡蛋炒豆腐

材料:豆腐500克,原鸡蛋2个,盐、酱油、葱末各少许。

做法:

1.把鸡蛋磕在碗中,加少许盐打匀待用。

2.炒锅置中火上,放入适量油,烧热后炒香葱末,下豆腐,用锅铲捣碎后翻炒几下,再把鸡蛋液倒入锅中,加入适量盐和酱油,翻炒片刻即可出锅。

凉拌莲藕

材料:莲藕,香芹,水发木耳,花生米,生抽,盐,米醋,白糖,花椒,小米辣,蒜末

做法

1,木耳泡发,莲藕去皮切片,香芹去叶洗净,准备好蒜末。

2,锅中放水,然后放入木耳,莲藕煮2分钟,关火后放入香芹,香芹变色后捞出。香芹切成5厘米左右的小段。

3,锅中放入适量食用油,凉锅凉油放入花生米,开小火,炸至变色关火,倒出,撒1克盐拌匀。

4,焯好的莲藕木耳和香芹中加入蒜末,生抽,盐,米醋和糖拌匀。

5,锅中放入少许油,油热后放入花椒炸出香味,再将花椒滤出。趁热加入小米辣。

6,将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。

7,最后倒入炸好的花生米拌匀。

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