聚会不但要硬菜，小炒也很受欢迎，10道快手小炒和大家一起分享
聚会不但要有荤有素，肉菜，小炒，凉拌都不可缺少，精选10道快手小炒和大家一起分享，好吃健康，受欢迎程度不亚于硬菜哦。
1，虾球丝瓜
材料：虾仁，丝瓜，淀粉，蛋清，葱，姜，盐，花生油。
做法：1，虾仁从中间破开，加入淀粉和蛋清抓匀，丝瓜切条，葱姜切丝备用。2，锅里加入花生油，把虾仁滑一下盛出。3，下入葱姜丝爆香，倒入丝瓜条，煸炒。4，最后加入虾球炒匀，加盐调味即可关火，装盘。
2，炒蒜苗
材料：蒜苗，五花肉，酱油，葱，姜，盐，花生油。
做法：1，蒜苗摘洗干净，切段，五花肉切丝。2，锅里放入花生油，入葱，姜爆香，下入五花肉丝炒匀，加入酱油翻炒。3，倒入蒜苗，翻炒均匀，加盐调味。4，出锅即可。
3，木耳莴苣
材料：莴苣，木耳，葱，姜，盐，鸡精，花生油。
做法：1，莴苣去掉外皮切片，木耳泡发洗净，葱姜切片。2，锅里放入花生油，入葱姜爆香，倒入木耳煸炒。3，再倒入莴苣片翻炒均匀，断生即可。4，加盐和鸡精调味，装盘。
4，青椒炒千张
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材料：豆腐皮（千张)，青椒，葱，姜，盐，味精，花生油。
做法：1，豆腐皮切成丝，青椒切丝，葱姜改刀。2，锅里加入花生油，入葱姜爆香，倒入豆腐皮丝煸炒均匀。3，倒入青椒丝翻炒均匀，，稍微撒点水。4，加盐和味精调味，关火出锅。
5，干煸菜花
材料：有机菜花，干红辣椒，葱，姜，花椒，生抽，盐，花生油。
做法：1，有机菜花洗净，掰成小块，干红辣椒，葱，姜改刀。2，锅里放入花生油，入干红辣椒，花椒，葱，姜炒香。3，倒入菜花煸炒，倒入1小勺生抽，大火继续煸炒。4，加盐调味出锅。
6，炒苦瓜
材料：苦瓜，肉丝，葱，姜，盐，生抽，花生油。
做法：1，把苦瓜洗净，去掉籽，切片，葱姜备用，五花肉切丝。2，锅里放入花生油，如葱姜爆香，倒入肉丝煸炒均匀，再加入1小勺生抽炒匀。3，倒入苦瓜片煸炒均匀。4，加盐调味，出锅即可。
7，清炒西兰花
材料：西兰花，胡萝卜，葱，姜，盐，味精，花生油。
做法：1，西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜切片，葱姜改刀。2，锅里加入花生油，入葱姜炒香，倒入胡罗卜片煸一下。3，再倒入西兰花，炒匀，加盐调味。4，断生即可出锅。
8，清炒彩椒
材料：黄色彩椒，红色彩椒，葱，姜，盐，花生油。
做法：1，彩椒洗净掰成小块，葱姜切丝。2，锅里放入花生油，入葱姜炒香。3，倒入彩椒块煸炒均匀。4，加盐调味，出锅。
9，清炒豆芽
材料：绿色豆芽，葱，姜，干辣椒，盐，花生油。
做法：1，绿色豆芽摘洗干净，葱姜切丝，干辣椒掰断。2，锅里放入花生油，入葱姜，干辣椒炒匀。3，倒入豆芽翻炒均匀。4，加盐调味，关火出锅。
10，木耳炒秋葵
材料：秋葵，木耳，蒜蓉，葱，姜，生抽，盐，花生油。
做法：1，秋葵洗净一切两半，葱姜蒜蓉备用，黑木耳泡发洗净。2，锅里放入花生油，入葱，姜，蒜蓉炒香，倒入秋葵煸炒。3，再倒入黑木耳煸炒均匀，倒入1勺生抽继续煸炒。4，加盐调味，出锅摆盘。
峰儿话语：
1，小炒基本都是蔬菜，大火煸炒，不要炒过了会影响口感。
2，所有菜里基本不放鸡精和味精，只有几款放了，如果你家喜欢就可以都适当放一点，如果不喜欢也可以不用放，随意就好。鸡精如果放再出锅之前放就可以，不要提前放入。
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