马上元旦了，东北有一个习俗，就是说从元旦开始，每个家庭都陆陆续续的开始为农历新年做准备了，柴米油盐，鸡鸭鱼肉都开始置办了，尤其是猪蹄，家家年夜饭不可或缺的一道“硬菜”。猪蹄寓意着美好寓意着财富，“吃猪蹄挠钱”，大家伙希望在新的一年图的好彩头，提到猪蹄，还有一种说法叫做：“吃猪蹄补胶原蛋白”，那吃猪蹄真的补胶原蛋白吗？
因为食物进入到胃肠道以后首先就会被消化，消化成多肽，然后再消化成氨基酸才能被吸收。吸收的氨基酸会运送到身体所有的部位，身体会根据需要再重新合成需要的蛋白质，包括胶原蛋白、肽链蛋白等。所以，如果说想从外部吸收胶原蛋白，就需要从小分子肽类胶原蛋白中吸取，这样才可以被人体所吸收。
事实上，猪蹄中的胶原蛋白含量，并没有想象的那么多，只存在于猪蹄的表皮层，表皮之下是大量的脂肪，那么一点点的胶原蛋白，能不能吸收利用还不知道，但是大量的脂肪会让你先胖起来却是真的。
在我国，胶原蛋白在保健食品里经过批准的功能主要有两项——增加骨密度和改善皮肤水分。研究发现，鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近，是最容易被身体组织辨识吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。鱼类胶原蛋白的来源主要是深海鱼类的软骨，胶原蛋白外层由脂肪膜包裹，而富含omega-3脂肪酸的金枪鱼和鲑鱼可以令脂肪膜变得更强，从而为胶原蛋白提供更好的保护，最终为皮肤提供更好的结构支持。黑莓和葡萄等浆果类食物能够帮助清除体内的自由基，同时还能增加体内的胶原蛋白含量。樱桃富含维生素C，能加速胶原蛋白的生成。维生素C的抗氧化性能还可使分解胶原蛋白的信使酶的活性得到稳定。此外，维生素C还能抵御自由基对胶原蛋白的破坏。
对于女性来说，银耳性温，富含植物胶原蛋白是最适合补身体的食物，能够健脾开胃，滋阴润肺，很适合秋燥的时候食用。而且银耳多糖，可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效！同时银耳多糖与补水保湿成分玻尿酸是同等结构，所以坚持吃银耳皮肤会水润！
