【望安山文学】唐锦禄||烧烤情（散文）

烧烤情

作者：唐锦禄

    主编：非   鱼

      爱吃烧烤。最有名也是最大众化的烧烤，该算是新疆人的烤羊肉串了一一我喜欢欣赏维吾尔族人烤羊肉串，他们头带圆顶花帽，翘着八字胡，用夹生的汉语大声吆喝着，怎么看怎么有阿凡提的影子。一走近他们，我似乎闻见了戈壁的石头、哈密瓜、帐篷与波斯地毯混合的气息。我被他们熟练的动作迷住了，忘掉他们在做买卖，而以为他们在表演一种传统的手艺。

      在我的故乡安仁，我宁愿多穿两条大街，去找新疆人的摊子，点一大把羊肉串，再就一瓶啤酒，伫立街头，"左手张弓，右手搭箭"，体会着射雕英雄的豪情。比较来比较去，锦江路那里有一家最美妙，也难怪，锦江路紧邻着一片维吾尔族人的聚集地(又村新疆村)，新疆风味云集，我还喜欢吃那儿的烤羊腰子。

       较典型的烧烤应该是东北朝鲜族人的烧烤，基本上跟韩国烧烤如出一辙：特制的炭炉上蒙一层铁丝，将肉片等搁置在铁丝网上，边用长筷翻拔边吃，很有情调。故乡城南有一家"布老虎烧烤馆"(据说是来自东北的出版界人士开的，墙角还立有书橱，陈列有全套的布老虎丛书)，我和几位搞文学的朋友去过，仍以烤肉为主，吃腻了以后，还可兼烤土豆块、苹果片、鱼虾甚至面包，这使烧烤的内容扩大了，倒也显得丰富多彩。

       我个人印象最深的，还是在云南西双版纳吃傣族的烧烤。在中缅边境游览了一天，本想赶回景洪去吃晚饭， 途中却见一片坝子上布满烧烤的小摊，这唤起了我们久违的饥饿感，逐一品尝，烤鱼最佳，把剖好的鱼绷开在十字交叉的竹签上(如糊在架上的风筝)，在炭火上两面翻烤，直至腥味变成了香气。烤麻雀、烤鹌鹑等，倒也富于野趣，最后再吃两根烤得微糊的老玉米，给这顿意外的野餐打上了一个完美的句号。

       这些年来，在常常怀念我们在西双版纳旅游度过的时光时，我总要怀念傣族的烧烤。何日再相逄？

                                             插图/网络

作者

简介

唐锦禄，曾用名：翰儒，笔名：德行天下、与世无争、昭阳君。号：柳叶居士。中共党员，江苏兴化人，退休干部。喜爱文学和码字，以＂读书写字品香茗、听雨观云赏花草＂自娱自乐，亦有2000多篇各类文学作品散见于人民日报、经济日报、法制日报、工人日报、解放日报和新华日报等省级以上主流媒体，且多有获奖！