家常菜推荐：香干回锅肉，木耳炒山药，凉拌茄子，简简单单超美味

导语：谁也不是天生就会做饭，只是生活让我们不得不学会了这项技能，常年在外面吃不到家里做的饭，而又不想吃外卖的时候，也就只能自己动手试着做一做，然后也就慢慢地学会了，但其实有的时候，吃什么并不重要，重要的是自己在享受做饭这个打发时间的过程罢了。

再者就是偶尔觉得自己一个人吃饭孤独的时候，就叫上几个亲朋好友到家里来，聚在一起享受着美食带来的快乐！

哈喽，大家好吖~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，非常特别适合上班族的首要选择哟，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~

【香干回锅肉】

-食材以及调味料的准备：五花肉150g，豆干2块，洋葱，青椒，大蒜，干辣椒几颗，老干妈，豆瓣酱，生抽，盐，料酒，鸡精。

-烹饪制作步骤过程：

1、五花肉冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水煮至筷子能轻易穿透猪皮即可。

2、焯水后的五花肉切薄片；香干切片后，焯水2分钟捞出，备用。

3、起锅刷一层油，放入五花肉煸出多余的油脂，但也不要煸得太干，然后把煸好的五花肉盛出。

4、锅底留油，放入蒜末、干辣椒爆香后，加入1勺豆瓣酱炒出红油后，倒入五花肉，再加1勺醋炒出香味。

5、然后加入香干后，再加入2勺生抽、适量的盐、1勺老干妈，翻炒入味。

6、最后倒入洋葱、青椒炒熟入味，出锅前加少许的鸡精，即可出锅。

-烹饪小提示：

1.炒回锅肉，五花肉不要煸得太干，不然炒出来会比较柴，多加一点油口感会更好，如果不想吃太油也可以稍微加一点水，这样炒出来的肉就是软乎乎的啦～

2.带皮五花肉煮一下炒出来更软乎，香干煮一下也是为了让它更软乎同时也更容易入味。炒肉的时候加一勺醋是为了激发香味，醋一定要加在油里，炒至挥发，这样吃的时候就只有香味没有醋味了。

【木耳炒山药】

-食材以及调味料的准备：铁棍山药300g，青椒，红椒，木耳，大蒜，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐。

-烹饪制作步骤过程：

1、木耳提前泡发，山药去皮切片，青椒、红椒切小块，生姜切丝，如果木耳比较大个，也切一下。

2、锅中放清水，水开后放入胡萝卜，木耳，山药，焯水两分钟后捞出。

3、锅中放油，放蒜末爆香，放入山药、木耳，放盐翻炒。

4、放1勺蚝油、1勺生抽翻炒，放入青红椒翻炒，青红椒变色后，放胡椒粉、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

木耳炒山药，清淡爽口，低脂低热量，常吃瘦出小蛮腰！山药和木耳不仅营养丰富，它们都属于低脂低热量的食物，多吃也不担心长肉。

【凉拌茄子】

-食材以及调味料的准备：茄子，小葱，大蒜，香菜，红辣椒，生抽，蚝油，香醋，白糖。

-烹饪制作步骤过程：

1、茄子洗净，水开后下锅蒸15分钟，放凉后撕成条。

2、碗里加入生抽、蚝油、香醋、白糖调匀，淋在茄子上。

3、然后码上葱花蒜末香菜辣椒，烧一勺热油泼上去，拌匀就可以了。

简单易做开胃不油腻的凉拌茄子就做好啦，夏天多吃凉拌菜，无油烟，健康不油腻。

-烹饪小提示：

1.有油辣子可以加1勺进去，味道会更加棒哟。

2.茄子一定要等水沸腾后再下锅蒸，这样茄子皮不会变色。