葡萄起源于温带，属于喜温作物，耐寒性差。在我国，习惯地将河南安阳与河北邯郸交界处为点，画一条东北—西南方向的直线，在此线以北为葡萄埋土防寒区，以南为非埋土防寒区。葡萄园怎么埋土？埋土的注意事项有哪些？下面有详细的介绍：
北方冬春气候受低温、干旱和多风的影响，葡萄越冬不埋土防寒会出现程度不同的冻害现象，轻者芽眼死亡，部分枝条干枯，发芽晚，长势弱，影响产量；重者枝蔓死亡或全株死亡。所以，为提高葡萄抗寒性，确保葡萄能越冬，埋土仍然是可靠的方法。我国葡萄冬季覆盖与不覆盖的分界线大致在从山东莱州到济南，到河南新乡，山西晋城、临猗，陕西大荔、泾阳、乾县、宝鸡，甘肃天水，然后南到四川平武、马尔康、云南丽江一线。此线以南地区葡萄不覆盖可以安全越冬；而在此线以北在冬季绝对低温为-17至-21℃之间的地区，需要埋土防寒轻度覆盖才能安全越冬；而在冬季绝对最低温-21℃线以北的地区栽培葡萄，冬季要埋土防寒要严密覆盖。在冬季埋土太浅，会使葡萄根系冻伤。下面这张表，对不同地区葡萄的埋土深度做了详细介绍。一般埋土防寒的时间为土壤封冻前15天，埋土时间过早或过晚对葡萄越冬均不利。埋土过早容易导致植株未得到充分抗寒锻炼，这样会降低葡萄植株的抗寒能力；还有就是会出现土壤温度高、湿度大现象，芽眼易霉烂。埋土过晚，根系在埋土时就有可能遭冻。
1、埋土后应拍实土堆，严禁漏风。2、取土地点要远离根系，一般离根茎部1米以外，以防发生侧冻，盖了枝蔓冻了根系，得不偿失。3、压倒主干时，可以在主干弯曲处垫一土枕，防止基部折断；4、地域不同，环境温度不同，埋土的厚度也不相同。而且不同葡萄品种耐寒程度也不相同。务必根据当地气候条件选择埋土厚度。
1、空心防寒法。葡萄冬剪后将其枝蔓捆在一起，顺栽植行挖深、宽各50厘米的防寒沟，把枝蔓顺沟放好；用木棍搭棚，棚上盖草或作物秸秆，再盖土30至50厘米厚。起土时，要离开定植沟50至80厘米，以防挖出根系。2、实埋法。葡萄冬剪后顺行挖沟，沟深30至40厘米，把枝蔓放入沟内，用土埋严即可。采用实埋法的防寒时间要早，挖沟要深，取土要宽，覆土要厚，埋土要严。埋土后要经常检查，发现土壤裂缝时及时堵严，以防透风而影响葡萄安全越冬。不论哪种防寒方法，都要在防寒前浇一次封冻水，以满足冬季葡萄对水分的要求。1、埋土后要在土壤彻底封冻前经常检查，对土堆的西北方向部位要特别注意，土被大风刮掉后要及时补土，以防天寒地冻时葡萄植株因土层薄遭受伤害。2、一些土质较松软的平原地区，由于在埋土时水分较大，在严寒天气里，会使土堆裂缝，这时要及时弥合严实，否则，有可能被埋植株。很多地方就有因此处疏忽而导致部分葡萄植株冻死的现象。其次，早春时节更应留意此类情况，并切忌不要过早去土。
