这食材被称为“广东人参”，煲汤喝祛除湿气，秋季多雨记得常喝

在懂煲汤的广东人看来，没有什么问题是一碗老火靓汤解决不了的，而笃信药食同源的老广，手握了无数这样的汤谱，每到不同的时节，父母就会为孩子煲上的一碗营养汤，壮壮身体，补补脾胃。五指毛桃是广东人常用的煲汤食材，在北方人眼里这就是普通的树根，而在广东五指毛桃有“广东人参”的美誉。

五指毛桃的叶片呈五指状，而果实成熟时像毛桃，因此得名为“五指毛桃”，其它地方也称作五爪龙、五指牛奶等，而广州人在煲汤时，用的就是五指毛桃的干燥根茎，根须中独有的椰香味让煲出来的汤味道鲜美、气味芳香，有健脾化湿、降燥养胃的作用，搭配排骨、沙参、茯苓、薏米等食材，汤鲜味美、营养翻倍，适合秋天煲给家人喝，一道五指毛桃排骨汤分享给大家。

【五指毛桃排骨汤】

所需食材：五指毛桃15g，排骨2根，沙参15克，茯苓10克，薏米1小把，枸杞少许，姜1小块，盐适量。

1、五指毛桃是植物的根，在煲汤前一定要清洗干净，否则煲出来的汤会有泥土味，清洗干净后放进盐水中浸泡15分钟，利于清洗杂质，泡软后最后再冲洗一遍。

2、排骨清洗干净，放入清水中浸泡15分钟，析出血水，沙参、茯苓、枸杞清洗干净，浸泡10分钟左右，姜去皮切片备用。

3、将一小把薏米倒入无油无水的炒锅中，开小火翻炒5分钟，经过炒制后的薏米比较平和，更有利于人体吸收，薏米炒好后清洗干净备用。

4、锅中加入处理干净的排骨，适量的清水，少许姜片，1勺料酒，水开后再煮1分钟，撇去浮沫，最后捞出排骨。

5、锅中放入焯好水的排骨，浸泡好的五指毛桃、茯苓、薏米，2片姜，倒入两大碗清水，大火煮沸后转中小火，焖煮40分钟。

6、最后出锅前加入枸杞、少许盐，搅拌均匀即可，一碗营养美味的五指毛桃排骨汤就做好了。

——老井说——

秋季一碗汤，不劳医生开药方。秋天气候多变，时而干燥多风，时而秋雨绵绵倍感潮湿，经常煲汤养生增益还是很有必要的，入秋后我分享的菜谱也会适时而变，以汤品和适合秋季的菜品为主，欢迎大家持续关注。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。