茄汁龙利鱼烫饭的做法

　　1：将龙利鱼清洗干净后去掉鱼皮，顺着鱼骨用锋利的刀子轻轻将鱼肉片下来，切成2厘米左右的丁。

　　2：番茄洗净后去皮，切成小丁;大蒜去皮，掰)成蒜瓣R后切)成蒜片;生姜洗净、去皮后切成丝;香葱洗净后将葱叶切成葱花。

　　3：将龙利放任大佩中，加入4丝、蒜片和少量行水I成的汁，腌制15分钟么石。

　　4：炒锅中放入油，烧至七成热后放人番茄丁，编炒至番茄软烂。

　　5：加入番茄酱、盐和少许清水炒匀，加入腌制好的龙利鱼翻炒片刻，倒人适量清水煮开。

　　6：将米饭放人打散，煮好的烫饭撒上葱花即可出锅。

　　温馨提示：

　　1腌制龙利鱼的时候，可以挤入几滴新鲜的柠檬汁，为龙利鱼增加一丝柠檬的香气。

　　2炒番茄的时候要小火慢炒，以免糊锅，可以加入适量清水，以便更好地将番茄炒至软烂。