【春季陈皮良方】谷雨养生，需提防五种常见疾病
今天是谷雨，是二十四节气的第六个节气，谷雨是春季的最后一个节气，降雨增多，空气中的湿度逐渐加大。
谷雨前后是过敏、风湿病、感冒等等疾病的高发期，饮食上需注重养脾护肝。
谷雨养生必须预防5种疾病
“雨水生百谷”，谷雨前后，百花渐次开放，这时，人们须预防花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。有过敏史的人要避免与过敏源接触，减少户外活动。
现代药理研究发现：陈皮中主要含黄酮类、生物碱等有效成分，有抗过敏作用，能够通过抑制过敏介质释放而发挥抗过敏作用。
推荐食疗：陈皮甘草姜丝茶
材料：五年新会陈皮一个约5克，甘草5克，生姜丝若干
做法：将材料浸泡洗净后放入杯中，加入沸水，闷十分钟左右，即可饮用。
谷雨前后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等等。一旦患上神经痛或旧病复发，一定要及时到医院进行治疗，同时要注意休养，避免用脑过度和思虑交瘁。
川陈皮素（nobiletin）是陈皮的有效成分之一，具有抑制炎症反应、改善代谢紊乱、治疗神经退行性疾病等多方面的药理作用。
推荐食疗：陈皮桂圆炖鹌鹑
材料：三年以上新会陈皮一个约5克，桂圆肉10克，益智仁10克，鹌鹑两只，盐适量。
做法：
1. 将材料浸泡洗净，陈皮浸软备用。
2. 把材料放入炖盅中，隔水炖煮半小时后，加盐调味，即可饮用。
谷雨前后，天气虽以晴暖为主，但早晚仍有时冷时热之时，而且南北温度差异较大，人们极易感冒。所以，谷雨前后，人们早晚外出要注意添衣，不可忽视大意。
陈皮辛温，有疏表散寒，理气疏肝，化痰湿的功效,使用于风寒感冒或春季体虚感冒。
推荐食疗：陈皮柴胡田鸡汤
材料：三年以上新会陈皮一个约5克，柴胡10克，莲子150克，甘草3克，田鸡3只，盐适量。
做法：
1. 柴胡，陈皮，甘草用清水洗净，再一起装入棉布袋中，扎进，入锅加水煮半小时。
2. 田鸡洗净剁块，与洗好的莲子一起放入汤内煮沸，捞起棉布袋放置一旁，加盐调味即可饮用。
“谷雨”作为春季的最后一个节气，这段时间正好处于春夏交替时节，同时也是胃病的易发期。胃病患者在这个时节尤其需要注意保暖，切忌因为天气回暖贪吃冷食而“伤”了肠胃。
中医认为，陈皮具有消涨止呕，理气开胃的作用，慢性胃炎患者可常用陈皮（使用红皮非青皮）来调节脾胃。
推荐食疗：陈皮五味子炖肉
材料：五味子50克，陈皮丝5克，猪瘦肉200克，盐适量。
做法：
1. 把五味子、陈皮、猪瘦肉分别洗净，猪瘦肉切块。
2. 将材料浸泡洗净后放入锅中，加适量清水，先大火炖开，后转小火炖煮至熟，加盐调味即可食用。
谷雨前后，天气虽以晴暖为主，但早晚仍有时冷时热之时，而且南北温度差异较大，人们极易感冒。所以，谷雨前后，人们早晚外出要注意添衣，不可忽视大意。
陈皮辛温，有疏表散寒，理气疏肝，化痰湿的功效,使用于风寒感冒或春季体虚感冒。
推荐食疗：陈皮鳝鱼（发烧及炎症者不适宜食用）
材料：鳝鱼500克。油适量，三年以上新会陈皮10克（约两个），酱油、料酒适量，盐、醋各3克，白糖5克，姜5克，葱10克。
做法：
1. 鳝鱼切段（最好剔去脊骨，剖成两半再切段），用葱、姜、盐、料酒腌鳝鱼块一小时左右。
2. 洗净并浸软陈皮。葱剖开切长段。姜切成大片。
3. 烧热油，把鳝鱼炸去水分后，捞出。用另一个锅烧热，加入姜、葱稍煽一下，再加入余下的糖、醋、酱油、料酒、陈皮和鳝鱼，烹至收汁即成。
85万新会人引以为豪的陈皮
部分内容摘自丨《餐桌上的中药——陈皮》、39健康网