泡过茶的新会陈皮还很香,扔掉可惜,如何物尽其用?

众所周知,新会陈皮不仅是以为药食同源的食材,在现代也成为了一道馨香的茶饮,备受茶客欢迎。
新会陈皮性温,味苦辛,已取其“香”为主。新会陈皮的挥发油达24种以上,保健作用好,香气层次多,用其烹饪,风味独特,用其泡茶,香气馥郁迷人。
用新会陈皮入茶,多次泡茶后,味道变淡,却余香依旧,轻轻撕下一小块泡过茶陈皮放到嘴中咀嚼,苦辛皆尽,却还是甘香无比。
不少朋友问到,泡过茶的新会陈皮,虽然再怎么煮水或者泡饮,已经尝不出什么味道了,但是还很香。价格“赛黄金”的新会陈皮,就这么扔了觉得很可惜,有没有办法可以物尽其用呢?
当然有的,其实要最大程度发挥新会陈皮的功用,吃进肚子里是最好的办法!
其实,陈皮的主要有效成分来源于橘红部分的挥发油,其富含柠檬烯、橙皮苷等等物质,陈皮挥发油有抗氧化、抗菌、祛痰、平喘、促进消化液分泌、排除肠内积气、扩张冠状动脉和利胆等功效。所以直接食用陈皮,其实养生效果更好!
泡过茶的新会陈皮,虽然茶汤味道已经很淡了,但陈皮还很香,教你以下几种方法,物尽其用!
1. 直接吃掉
泡过茶的新会陈皮,苦味基本褪去,但还有辛味,香气也还很明显,吃得惯的朋友,不妨整块吃掉。
虽然不少人能喝得惯陈皮水,但直接吃新会陈皮,味道还是很大的,尤其是年份比较高的新会陈皮,药香特别明显,直接吃可能有点“呛”,那可以看看下面的其他几个办法。
2. 剁肉饼
泡过水的新会陈皮已经非常软,可以切丝,并加入到肉饼中剁碎,与肉饼一起搅拌,让新会陈皮充分融合到肉饼当中,再蒸熟,就能得到一份香喷喷的陈皮肉饼了。
3. 做馅料
拥有独特陈香的新会陈皮,很适合拿来当馅料,无论是咸的饺子馅、包子馅;还是甜的汤圆馅、糕点馅都可以加入新会陈皮,泡过水的新会陈皮,可以剁碎后,与馅料一起搅拌。
如果是用干的新会陈皮,可能只需要用1-3克,但泡过水的新会陈皮,由于味道较淡,就需要放入翻倍甚至三倍的用量,味道才合适哦!
4. 搅拌成豆浆或者米糊
其实泡过水的新会陈皮还可以拿来打豆浆或者米糊哦!泡过水的陈皮足够软,不用切丝或剁碎,可以直接放入搅拌机中,与其他材料一起搅拌,打成浆或糊,非常营养健康,老人和小孩也可以食用。
已经多次泡茶煮饮的新会陈皮,再用来蒸鱼、蒸肉、煲汤、煲糖水是没什么味道的,但可以按上述的几种方法,让新会陈皮发挥它的剩余价值,做到物尽其用,这样就不用怕浪费“贵如金”新会陈皮了!
86万人引以为傲的新会陈皮
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