第1077篇  辽国的畜牧生产技术

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辽代牧民在长期的畜牧生产过程中，积累和总结了比较丰富的生产经验，形成了具有时代和地域特色的畜牧生产技术。
据雪情定草场放牧技术。北方辽地冬季时常降雪，若雪量过大，厚厚的积雪覆盖了草场，牛羊无草可食，即造成了“白灾”。若遇暖冬少雪或无雪，那么，草场保墒不好，水分大量蒸发，第二年必定春旱，牧草返青推迟，也会对畜牧生产造成不利之影响。辽代牧民在长期的畜牧生产实践中，便根据冬季草原的降雪状况，总结出了一套合理选择牧场，以使畜牧生产“丰收”的生产技术。《辽史拾遗》引《东斋纪事》即载：“契丹使者萧庆言…..契丹牛马有熟时，一如南朝(中原)养蚕也。有雪而露出草一寸许，此时牛马大熟。若无雪或雪没草，则不熟。”“熟”即丰收，“不熟”即歉收。因为“有雪而露出草一寸”为降雪量适中，既可使冬季放牧的牲畜吃到干草，又能使草场增温保墒，利于来年春天牧草及时抽芽返青。
逐水草游牧生产技术。契丹辽地草原广阔，牧场遍布，非常有利于牧民经常迁场体牧。如同农民种地休耕轮种一样，牧场也需要畜群经常转场休牧养息，使被牲畜啃食过的草根得以在一定时期内恢复发芽和生长，使草场得以休养生息。否则，若长时间 被牲畜反复啃食，牧草根部裸露，极易干枯死亡，最终使草场沙化，无法放牧。所以，辽代牧民便采取了一年四季中多次“逐水草”转场迁徙放牧的生产技术，使畜群无论什么季节，都能有草吃，有水喝，同时也使草场得到了合理的养护和恢复。清人叶大匡在分析蒙古牧民经常迁徙转场放牧的原因时即说，在牧场上，“无论青草如何繁茂，经牧十日遂即一片黄沙，必须移牧他处，不特冀留草根，以待滋蔓，即牧畜无食，亦必逃亡，蒙古人逐水草而居，正以养牧之故，亦突出于不得已也”。可见，蒙古牧民的做法和数百年前的契丹牧民之做法如出一辙。
定期放牧、定期圈养生产技术。至辽代中后期，在辽代部分牧民中已发明了定期放牧、定期收回圈(或栏)养的畜牧生产技术，大大降低了因冬季“白灾”而造成的牲畜死亡率，提高了牲畜的存栏率。具体做法是：每年的暮春至中秋时节(约4—8月)出牧，令牲畜自逐水草。到8月末草枯天冷降雪时收回圈养，以保护畜群安全过冬。这种比较科学的牧养生产技术在辽代虽尚未普及，但已开人工饲养(圈、栏养)之先河，是辽代牧民与自然界斗争的结果，意义重大而深远。
（摘自张国庆《辽代社会史研究》）