【羊肉泡馍】/ 刘社教

羊肉泡馍

刘社教

         羊肉泡馍是西北村落风味,总觉得高楼珠帘、灯红酒绿和它不适配。旧时交通闭塞食材匮乏,何来金针木耳和鸡精蚝油?豉汁鱼露更是闻所未闻。即便是糖蒜辣酱,都被认为太过奢侈,绝少享用。其实,没有了这些花里胡哨的东西,羊肉泡馍反而更接近原汁原味。

        上世纪九十年代,在乾州老鸦咀桥头,刘桂川就经营着这样的小店。大锅煮全羊,老碗盛肥肉,佐料仅大蒜而已。那种吃法粗犷酣畅,才真正是大快朵颐。桂川久历江湖性情豪爽,提刀切肉不分贫富,质量优良数量充足。一时间,远近辐辏门庭若市。实际哪有什么门庭?只不过是店前空地上随便摆些方桌条凳罢了。霜露既降,树影萧疏,几株红柿分外醒目,零零星星有鸡鸣犬吠从远处村庄传来。

丁酉二月既望社教在耀州宿舍记

作者简介

作者简介:刘社教1963年农历十一月初三生,家住乾县城关镇照厚庙刘家村。在铜川电信公司工作,业余喜爱古典文学。

主一位编 :张主彦

副  主  编:沉   穗

编一位委 :王宏民     万   毅

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