有一种蘸水，叫云南人的蘸水

吃喝玩乐直通车发布时间: 19-08-1111:27

蘸水一种用于给菜肴调味的东西一种给菜肴增添色彩的东西一种每个人都爱不释手的东西

全世界有成千上万种蘸水，每一种蘸水都带有浓厚的地域色彩，每一种蘸水都具有独特的地域性格云南的蘸水，就带有云南人纯朴、火辣、讲义气的性格特点

酱油小米辣蘸水

最简单的调料调出了最好吃的蘸水，酱油、切碎的小米辣、再淋上一点蒜油，咸、辣、香三味合一，蘸什么食材都特别好吃糊辣椒蘸水

云南人平时吃蘸水鱼或煮苦菜汤时，最喜欢用的就是糊辣椒蘸水，火灶上面烤的略微糊掉的干辣椒，揉碎加上食盐、香菜等调料，再来上一勺鱼汤或菜汤，糊辣椒的香味扑面而来腌菜膏蘸水

云南人最爱吃傣味，傣味离不开烤肉，烤肉必不可少的就是腌菜膏蘸水，酸酸甜甜辣辣的腌菜膏配上烤的油滋滋的五花肉，清爽解油腻，还能使烤肉带上一种异域的味道树番茄蘸水

树番茄蘸水也称“辣咪”，是傣族语言，意指辣的蘸料，傣族人民因为地域环境原因，特别喜欢吃酸吃辣，酸酸的树番茄、小米辣、柠檬汁组合成了这个神奇的“辣咪”腐乳折耳根蘸水

折耳根是云南人的最爱，大部分北方人对折耳根都嗤之以鼻，但云南人不论吃火锅、吃烧烤、吃炒菜、吃小吃，腐乳折耳根蘸水都是首选，就像北方人吃涮羊肉必吃芝麻酱和韭菜花酱，自选调料台上消耗最多的必是腐乳和折耳根你平时都喜欢吃什么蘸水呢，欢迎来评论区交流啊吃遍云南玩遍云南踏遍云南就在云南吃喝玩乐直通车