中华饮食——征服全世界的味蕾
中华文明源远流长,千百年来,华夏子民创造了灿烂辉煌的中华文化,文学、书画、戏曲等等无一不博大精深。这其中,有一种文化,看起来没有阳春白雪的高雅,但是却和我们日常生活息息相关,塑造着我们的身体和性格,这就是中华饮食文化。
中国人发明了炒、烧、煎、炸、煮、蒸、烤、凉拌、淋等多种烹饪方式,如同魔法一般,让平淡无奇的食材变得有滋有味。
一方水土养一方人,中华大地幅员辽阔,不同的地理、气候、物产、习俗使得各地形成了风格迥异的饮食文化,进而产生了菜肴烹饪的不同流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系,后来又发展到八大菜系。其中,鲁菜,口味咸鲜,精于制汤。川菜,口味麻辣,清鲜醇浓并重。粤菜,口味鲜香,选料精细。江苏菜,口味清淡,用料严谨,注重配色与造型,讲究时令。好菜肴自然离不开好厨师,各种菜系特色鲜明,让人垂涎欲滴,也产生了许多顶级厨师。如“淮杨菜”精英代表、中国烹饪大师王致福,中国鲁菜烹饪特级大师高炳义,改革开放三十周年功勋人物、中华名厨卢永良等等,真是行行出状元。
中华美食正在成为中国文化象征,走出国门征服全世界的味蕾。
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