羊肚菌沙拉、麻辣时蔬牛肚卷、乾坤福袋沙拉脆

羊肚菌沙拉

食材&配料：

羊肚菌2朵、鲜虾2只、土豆泥30克、烟熏辣椒粉3克、奥利奥是ui5克、小蘑菇5克、奶油5克、黄油5克、黑椒汁5克

做法：

1. 土豆泥加入淡奶油、黑胡椒粉、玫瑰盐、黄油，调成奶油土豆泥装盘垫底，撒上烟熏辣椒粉
2. 鲜虾去壳做成虾胶，酿入羊肚菌中，上蒸笼蒸3分钟，和小蘑菇一起煎香，放入少许的黑椒汁炒香装盘备用
3. 香椿苗点缀，撒上细椰蓉呈现出下雪的效果即可

麻辣时蔬牛肚卷

食材&配料：

黑毛肚、黄瓜丝、香菜梗、洋葱、茄汁、黄豆、香芹、辣鲜露、生抽、鸡粉、芝麻酱、花椒粉、白糖、红油、高汤、蒜泥

做法：

1. 牛肚改刀焯水备用
2. 辅料切丝，芹菜、洋葱过油炸干
3. 毛肚卷入辅料，小葱也系紧即可

乾坤福袋沙拉脆

食材&配料：

春卷皮8张、甜豆、玉米粒、三文鱼丁、小葱叶、黑鱼子酱、原味薯片、沙拉酱、芝麻酱

做法：

1. 将甜豆、玉米粒焯水，三文鱼切丁，小葱用水烫软
2. 取两张春卷皮用温水泡软，取出把多余的水分挤干平铺在案板上
3. 放入甜豆、三文鱼丁、玉米粒用小葱扎起口袋即可
4. 容器中放入沙拉酱，把做好的食材装盘点缀鱼子酱和薯片即可