胃癌是我国的高发癌症，发病率仅次于肺癌，排在所有肿瘤的第二位，每年有超过40万的胃癌患者。

胃癌的发生与一些癌前疾病或者癌前病变密切相关，主要包括了胃息肉，慢性萎缩性胃炎，肠上皮化生，不典型增生，幽门螺杆菌感染，手术残胃，胃溃疡等等。为了防止胃病变成胃癌，需要做到以下三点：

（1）积极治疗癌前病变

对于胃息肉，胃溃疡和幽门螺杆菌感染，应该积极的接受治疗，如果是胃息肉，应该在胃镜下切除，防止癌变。胃溃疡应该接受正规的内科治疗，主要为抑酸治疗，抑制胃酸分泌，可以治愈胃溃疡。

而幽门螺杆菌是一类致癌物，它是专门生活在胃里面的细菌，可以导致导致慢性胃炎，胃溃疡，甚至胃癌和胃黏膜组织相关淋巴瘤。据统计，我国幽门螺杆菌感染的患者超过一半，如果是成年人发生幽门螺杆菌感染，只要患者要求根治，都是可以考虑根治的。

（2）养成健康的饮食习惯

胃癌的发生与不健康的饮食习惯有非常重要的关系，我们需要保持健康的饮食习惯，俗话说，胃病三分治，七分养，养胃很关键。我们要做到三餐规律饮食，不要暴饮暴食，不要饱一顿饥一顿，尽量少吃宵夜。多吃蔬菜水果，水果中的维生素对胃是非常有益的。

一般来说，胃癌的发病规律是这样的，慢性浅表性胃炎，慢性萎缩性胃炎，不典型增生/肠上皮化生，胃癌。我们需要定期复查胃镜，特别是高危人群，定期体检，如果发现了癌前病变，及早的处理，在胃镜下切掉，这样就可以防止癌变了。

（1）戒烟戒酒等刺激性食物

抽烟吸进去的烟雾，还有酒精，都会损害胃粘膜，无论是健康人还是有胃病的人，都需要戒烟戒酒。

有胃病的患者，还需要戒掉浓茶，浓咖啡等刺激性食物。浓茶和咖啡里面含有比较多的咖啡因，过量的咖啡因，会刺激胃粘膜，导致胃酸分泌增加，损害胃粘膜，造成胃的损伤。

（2）戒高盐饮食

吃的太咸，也是伤胃的。按照我国的《中国居民膳食指南》，我们每天的吃盐不要超过6g，相当于一个啤酒瓶盖大小。千万不要只计算炒菜时放进锅里的那一勺盐，很多时候，我们在无意间摄入了大量的盐分，比如话梅、九制陈皮、饼干、爆米花等，有人发现，吃二两话梅，就等于吃下了三天的食盐。

高盐饮食会损害胃粘膜，导致胃炎，胃溃疡，甚至胃癌。我们要清淡饮食，少盐，咸菜，咸鱼，腌肉等高盐的食物一定要少吃。

（3）戒损害胃粘膜的药物

有些朋友出现胃痛的时候，经常自己吃止痛药，殊不知，很多止痛药都会损害胃粘膜，例如芬必得，布洛芬，阿司匹林等非甾体类止痛药，都有可能损害胃粘膜。

常用的损害胃粘膜的药物有以下一些：解热镇痛药，大家都非常熟悉的阿司匹林、布洛芬、消炎痛、保泰松等；

还有抗生素类药物，例如四环素，红霉素，甲硝唑，丝裂霉素等；还有一些抗肿瘤药物，例如氨甲喋呤，氟尿嘧啶等等；还有激素类药物，例如地塞米松，甲强龙、强的松等等。

对于这些损害胃粘膜的药物，大家不要擅自用药，一定要咨询医生，根据不同的病症，选择合适的药物。

（4）戒坏心情

胃病的发生与不良情绪有很大的关系，长期处于压抑，焦虑，抑郁，紧张等不良的情绪，都可能导致胃蠕动减慢，消化液分泌减少，患者会出现食欲下降，胃痛，上腹饱胀，嗳气等情况。

有胃病的患者，一定要保持积极乐观的心态，释放自己的压力，有抑郁，焦虑等精神障碍，一定要去医院就医。

（5）戒腌制食品

中国式咸鱼已经被世界卫生组织一类致癌物，中国式咸鱼指的是以盐腌制并加以暴晒制成的咸鱼。咸鱼经过高浓度的盐腌制，在腌制过程中会产生较多的亚硝酸盐，这些亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用，容易引起食管癌、胃癌等。

亚硝酸盐本身也不具有致癌性，但是亚硝酸盐在进入我们胃内之后，会和胃内的蛋白分解物合成，形成致癌物亚硝胺。真正会致癌的物质是亚硝胺，而不是亚硝酸盐。

含亚硝酸盐较多的食物有腌制食品，咸菜，熟肉制品，放置时间较长的绿叶菜，隔夜菜，火锅汤等等。所以，这些食物要尽量少吃，而是应该多吃蔬菜水果。

（6）聚餐要少去

前面我们讲到过，幽门螺杆菌感染是胃癌的非常重要的因素。幽门螺杆菌是唯一可以在胃的强酸性环境下生存的细菌，可导致胃炎，胃溃疡和胃癌。

我国幽门螺杆菌感染率非常高，超过50%的人曾经或者正在感染幽门螺杆菌。

为什么幽门螺杆菌感染率这么高，因为幽门螺杆菌可以通过口口，粪口途径传播，通过共餐，舌吻，嘴对嘴喂食都可以传播。

所以，我们要少出去聚餐，尽量在家吃，使用公筷，或者分餐吃。如果家里面有人感染了幽门螺杆菌，全家都要去检查，感染者要单独使用餐具，餐具用开水高温消毒，避免全家感染。

（7）戒烧烤

烧烤和油炸食物，一定要少吃。烧烤和油炸的食物，含有较多的脂肪，难以消化，对身体不好。更为关键的是，食物在烧烤的过程中，会产生一种致癌物，叫做苯并芘，是一类致癌物，与多种癌症有关系。

苯并芘主要是有机物在高温下不完全燃烧产生的。可以说，凡冒烟的地方大多都有它的身影，如煤和石油燃烧，枯木野草燃烧，木炭燃烧，焦化、炼油、沥青、塑料工业，高温烹调食物等，都可能产生苯并芘。

为了身体健康，我们要少用油炸和熏烤的烹调方式，烧烤，特别是传统的炭烤方式，肉串直接接触火焰，产生的苯并芘最多。

烹调时，油温不宜过高。食物高温烹调时容易产生苯并芘，而且高温加热时间越长产生的苯并芘就越多，尤其是直接接触火焰的烹调方式。

总而言之，有胃病的患者，一定要管住嘴，养好胃，定期复查，保持好心情，这样才能预防胃癌的发生。