全球情报分析：大蒜 Dec.5
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2020/12/4 星期五
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大蒜实时全球市场洞察
相关国家 ：中国
类别：出口国市场状况
情报：
在2020年10月迅速上涨之后，中国大蒜价格在下半年创下新高。金乡市场的价格达到每公斤0.76美元，而大连苍山市场的价格达到每公斤0.94美元。在2020年的前三个季度，中国出口157万吨新鲜和冷藏大蒜，同比增长约40万吨（34％）相比，在2019年的同期出口的117万吨
2020年初在中国当新鲜大蒜上架销售，许多地区的价格跌至每公斤近0.30美元，然后在7月和8月在每公斤0.36-0.46美元左右波动。然而，最近，大多数地区的大蒜存储价格已升至每公斤约0.76美元，因此仅三个月就翻了一番多。
除了市场需求外，大蒜价格还受到大型卖家的极大影响。由于生产面积的相对减少，销售变得更容易被垄断。到2020年10月底，大多数农民已经出售了所有大蒜库存。发生这种情况的原因是，随着秋天的到来，对大蒜的需求开始增加。在大多数大蒜产区的市场上，仓库要价现在比以前更高，从而使价格回升。
出口几乎完全不受2020年COVID-19大流行的影响，并继续迅速增长。2020年9月，新鲜和冷冻大蒜的出口量约为153,000吨，比2019年的141,400吨同比增长8.2％。同时，出口总值记录为1.29亿美元，比2019年的1.61亿美元同比下降20％。
9月是这个部门特别繁忙的时期。随着大蒜生产地区进入秋季播种季节，加工厂最终面临劳动力短缺。此外，随着中国国庆节的到来，运输价格也上涨，迫使当月出口量下降。尽管如此，2020年9月大蒜出口量仍创12年来最高。每月出口量在2020年5月达到峰值，达到创纪录的281,100吨，尽管随后数量有所减少，但价格仍每月继续攀升。9月份出口大蒜的价格为每吨842.40美元，比上月增长了9.1％，尽管同比下降了25.7％。
随着秋季播种季节的临近，大蒜市场变得更加活跃。冷藏大蒜的价格已经超过了上个季度的最高点，在短短一个月内就上涨了20％，并且没有减弱的迹象。到2020年10月，出口也继续表现良好，尤其是对印度尼西亚的出口。但是，由于COVID-19，现在许多欧洲国家/地区实施了第二次锁定，许多餐馆都关门大吉，预计这将导致大蒜消费量大幅下降。但是，到目前为止，中国仍是世界大蒜的主要出口国。
相关国家 ：津巴布韦 莫桑比克 南非 博茨瓦纳 纳米比亚
类别：生产产量/库存 生产质量 出口国市场状况
情报：
大蒜是在津巴布韦生产的，在该国的各个地区生产，与价值较高的农作物相比，大蒜的种植更为简单。但是，为了在津巴布韦实现大蒜市场的扩大，津巴布韦总统启动了《国家出口战略》，该战略将园艺部门列为优先事项，并认为需要提高生产能力。改善大蒜市场和农业领域的努力已包括在价值82亿美元的农业和食品系统转型战略中，有望确保最大的生产率和机械化。
相关国家 ：秘鲁 美国 墨西哥
类别：航运物流 出口国市场情况 价格趋势 生产质量
情报：
大蒜销售良好，直到10月的第二周，已经出口了874吨（与2019年同期相比增长了86％）。由于主要市场的需求不断增长，预计它将继续增长。
秘鲁全年都出口大蒜，但据认为其活动从10月至4月进行。在这段时间里，每月出货量超过1,000公吨。
墨西哥是秘鲁在2019年第二重要的目的地，参与率达32％，在2020/21季初进口了853公吨。上个月，墨西哥的需求增长了+ 15％。我们需要记住，墨西哥还是大蒜的生产国和出口国。
美国是2019年第三重要的目的地，参与率达到9％。本季秘鲁在前两周运送了21公吨。考虑到秘鲁将于2019年11月开始向美国出售产品，出口商对此表示乐观。此外，在2020年，美国在1月至8月之间的需求量增长了11％，价值增长了42％。
相关国家 ：阿根廷
类别：生产技术 生产季节性
情报：
大蒜目前正在收获。大蒜剥皮后，就需要干燥以使其商品化。
有一种技术可以使大蒜更早地收获：包括将种子进行冷处理，以便冬天并更早地发育。这使生产者在种植传统大蒜可以提前15天到1个月。
“缺点”是不适合出口：含水量高且干燥非常快，因此它主要用于国内市场，并且因为是最早上市的大蒜之一，所以它的销售相当可观。
相关国家 ：巴西 中国
类别：价格趋势 进口国市场情况 生产产量/库存 生产质量
情报：
大蒜是巴西美食中的重要食品，尽管美元汇率很高，该国还是从中国进口大蒜。今年中国大蒜的进口量增加了7.22万吨。尽管对中国大蒜实施了反倾销法律，但进口大蒜的平均价格为766美元/吨，比2019年降低了50％。
根据美国全国大蒜生产者协会（Anapa）的说法，为保护国民生产而实施了反倾销法律。总体而言，中国大蒜的进口成本低于巴西的大蒜生产成本，这阻止了当地生产者种植大蒜。巴西大蒜相对于中国大蒜具有更高的质量，但仅满足大蒜才能满足国内需求的40％。
中国是世界上最大的大蒜出口国，并主导国际市场。根据粮农组织的数据，该国2018年出口了190万吨，占国际贸易的44.5％。
各国及地区大蒜的竞争力优势
阿根廷
-阿根廷能大范围种植，正是因为各种气候，土壤类型，植被的存在。
-阿根廷拥有世界上最肥沃的土壤，尤其是位于潘庞地区的土壤。从这个意义上说，土壤是阿根廷最大的资产之一，使阿根廷有能力生产目前人口的十倍以上的粮食。
-大蒜是阿根廷的一种非常重要的蔬菜，因为它占用了劳动力，并且是其经济贡献的结果。
-其生产主要在中小型生产商手中。
-传统上由门多萨，圣胡安和圣路易斯省组成的库约（Cuyo）是阿根廷大蒜产量最高的地方。
- 结果，库约不是一个统一的地区，而是一个异质的氛围，其中包括安第斯山脉南美洲最高的冰川和冰川。
沿冰河环境和圣胡安非常干旱的低地，主要是风沙过程和沙漠条件。
- 亚热带南大西洋反气旋和南太平洋反气旋，阿根廷北部的低压系统（“查科低压”） 和该地区南部的西风都可以到达库约 地区。
- 气候被划分为东部的沙漠至西部的半沙漠 ，年平均降雨量在300至350毫米之间，平均温度在13°至15.5°C之间。
埃及
-大蒜在埃及的金字塔和古希腊的庙宇中发现。来自埃及，希腊，罗马，中国和印度的古代医学文献均规定了大蒜的医学用途。
-埃及以其优越的气候和肥沃的土地而闻名。还有充足的灌溉水和各种土壤，以及充满活力的人力资源。这些有利的特性使人们能够耕种。几乎全世界已知的所有农作物，大蒜都是埃及的其中一种农作物。在埃及各地种植。
-大蒜种植的规定仅是指在计划的种植周期内种植大蒜，并且没有种植或出口的禁忌症。
- 大蒜农户从小农户到本地或跨国的农业公司不等，都遵循出口规格和证书（例如：Global GAP）出口其产品。
-埃及的主要竞争优势是大蒜生产的高质量和低价格。
西班牙
-西班牙理想的地理和天气条件以及现代种植技术使该国成为欧洲最大的大蒜生产国。尤其是该行业发展最快的卡斯蒂利亚-拉曼恰地区，年产量近16万吨。
-生产者，制造商和零售商的组织良好和完善的网络，例如“全国大蒜表”或“ APROCOA”，确保了该产业在全国和国外的发展。这导致了一个组织良好，多元化的产业，向欧盟内主要国家以及欧盟以外的国家（例如台湾，巴西，日本和澳大利亚）出口。
-80年代，现代技术，选择性育种和技术进步使该国的产量翻了一番，其中只有不到一半的土地用于该作物。