发酵箱又开始工作了，巧克力奶皮面包唤醒全网面包人！

上期小卡讲到了发酵箱的不同之处

那今天发酵箱的不同之处是什么呢？

小卡今天继续带你们探究！

创新设计的攻城略地，

多方位全能性，

满足了家庭对于烘焙方方面面的需求

秉承“高颜值高品质高性价比”的追求

以全新设计美化了年轻人的厨房

全新的升级和体验等着你！

超长定时 节能省电

可以根据不同食材随心选择适宜的发酵时间，

长达24小时的定时且具有长通功能，

这台低能耗的产品，对于崇尚环保理念的你来说，

选择ta，就是为节能省排贡献力量~

自由叠合 大尺寸设计

可根据实际发酵需求，

自由增减容积，

发酵层数随心定。

适用于市面上主流烤箱的烤盘直接使用，

兼容性强，无需移盘，

发酵后烤盘即可直接入烤箱，

能大程度的减少失败率哦

做不好面包or实在超爱做面包，需要私房出单，

发酵箱绝对少不了！

绝对是刚需设备。

马上就要天冷了，发酵更为困难了，发酵箱搞起来！

CF240发酵箱给你们表现一下，

带来了看起来就食欲大增的巧克力奶皮面包。

在这里有必要讲一下我们做面包的烤箱是50L的，

烤盘可直接放入发酵箱无需转移，

超级省心哦！

巧克力奶皮面包

By 烘焙达人@Eva小佳

「 材 料 」

面团材料：高筋面粉300g，奶粉10g，

细糖45g，水150ml±，鸡蛋1个（50g），

鲜酵母6g，无盐黄油36g，盐3g

奶酪馅： 奶油奶酪160g，糖粉20g，奶粉20g，牛奶20ml

奶皮酱：牛奶90g，炼乳90g，低筋面粉90g

辅料：70%巧克力豆135g，紫薯粉、可可粉、抹茶粉各适量

「 制作步骤 」

「1」准备面团：将除黄油和盐以外的面团材料加入CM707厨师机搅拌桶，用低速揉成团后转中速继续揉面。

「2」 面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐再转中速揉面。

「3」 面团揉至扩展阶段，表面光滑很有弹性的状态。

「4」 面团整理收圆放入烤盘中，再适当拍扁。

「5」 CF240发酵箱，水盘加水补湿，提前设定温度28度预热好，面团放入发酵盘，进行基础发酵约2倍大小。

「6」 制作奶酪馅：奶油奶酪提前室温软化，加入其他材料，搅拌混合均匀，装入裱花袋备用。

「7」 制作奶皮酱：牛奶和炼乳先拌匀，再筛入面粉，搅拌均匀呈顺滑状态，装入裱花袋备用。

「8」 将发酵好的面团取出，分成9等份约65g每份，排气后滚圆盖好松弛约20分钟。

「9」松弛好的面团擀开，挤入约20g奶酪馅，再放15g巧克力豆，将面团包好收好接口。

「10」所有面团整型好，放入面包纸托中，间隔排入烤盘中。

「11」CF240发酵箱，温度设置32度，水盒加水补湿，面团放入进行二次发酵至约2倍大小。

「12」 发酵好的面团取出，表面挤上一层奶皮酱。

「13」分别筛上粉类。

「14」CO750S蒸汽烤箱，提前200度预热好，烤盘放入中层，温度调整为180度，烘烤约18分钟。

「15」 烘烤结束，面包马上出炉，脱出烤盘至冷却架上晾凉，面包在烘烤时，表面筛的粉会自然膨胀裂开，形成漂亮的纹路，非常漂亮。

1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。

2、 整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整；面包表面的奶皮酱在烘烤后是脆甜的口感，结合内馅中微苦的巧克力豆及奶香十足的奶酪馅，多重味觉体验，非常好吃！

今日出炉

好物分享

叠放式设计，360度全景可观，外观精致，赏心悦目，使用轻便易清洁，轻松融入家庭各种装修风格，一台更适合家用的发酵箱应运而生。