1.葡萄的原产地：葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。属葡萄科落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。
2.葡萄的品种：葡萄品种很多，全世界约有上千种，总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类。根据其原产地不同，分为东方品种群及欧洲品种群。我国栽培历史久远的“龙眼”“无核白”“牛奶”“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”“佳丽酿”等属于欧洲品种群。
3.我国的栽培情况：中国栽培葡萄已有2000多年历史，在我国主要分布东北、华北、西北、和黄淮海地区，华南也有一定的分布。
葡萄萌芽期需要的温度较低为10-12℃，花芽分化期要求的温度较高、最适温度为25-30℃，若温度低于14℃将影响葡萄的正常开花。成熟期的适宜温度为28-32℃，温度低于15℃果实将不能充分成熟。对于冬季温度较低的地区，在葡萄越冬时需注意防止冻害的发生，特别是葡萄的根系耐寒的能力较差，一般在零下10℃左右时即可受冻，应注意保护。葡萄是喜干忌湿植物，一般年降雨量在600-800毫米地区最适于发展葡萄。土壤含水量为60%-70%时，根系和新梢生长最好。持水量超过80%，则土壤通气不良，地温不易上升，对根系的吸收和生长不利。当土壤水分持水量降到35%以下时，则新梢停止生长。
1.葡萄萌芽前是第一个关键时期。这时葡萄发芽，新梢将迅速生长，花序发育，根系也处在旺盛活动阶段，是葡萄需水的临界期之一。
2.开花前10天，也是一个关键浇水期。在此时期新梢和花序迅速生长，根系也开始大量发生新根，同化作用旺盛，蒸腾量逐渐增大，需水多。
3.开花期，一般则控制水分，因浇水会降低地温，同时新梢生长过旺，对葡萄受精座果不利。
4.落花后约10天，是第三个关键时期。在此期内，根系大量发生新侧根，根系在土壤中吸水达到最旺盛的程度，同时浆果第一个生长高峰来临，是关键的需肥需水时期。
5.浆果开始着色是浆果第二个生长高峰时期，这个时期供给适宜肥水，不但可以提高当年的产量与品质，还对下一年的产量提高起到良好的效果。
6.葡萄埋土防寒时，若土壤干旱则不便埋土，需在埋土前少量浇水。
关于葡萄植株水分亏盈指标，常以嫩梢生长状况作为灌水的标准，认为嫩梢尖硬而弯曲为正常生长现象；若嫩梢直立而柔软则为缺水表现，应立即灌水。
葡萄对土壤的适应性很强，而以适宜富含有机质，肥沃的沙壤土最为适宜。葡萄园的土层厚度一般以80-100㎝以上为宜。比较适合的地下水位应在1.5-2米以下，一般在PH为6-6.5的微酸性环境中，葡萄的生长结果较好。
葡萄树对营养要求与其他果树相比有共同之处，需氮、磷、钾、钙、镁、硼等，但也有其自身特点，对钾的需求量至少和氮一样多，甚至要超过一定量，并且氮、磷主要以吸收有机态为好，这既能保证葡萄甜而不酸的品种，又能控制枝叶长势。
1.抓紧施用基肥。基肥应以腐熟的农家有机肥为主，亩施充分腐熟的农家肥（3500-4000公斤/亩），和氮磷钾三元复合肥（20-25公斤/亩）最后放钙镁磷肥（40公斤/亩）。
2.合理冬剪。应在自然落果半个月即时开剪，一般采取短枝修剪，即留1-2个饱满芽。剪口用愈伤防腐膜及时封闭，以免病菌和病毒侵染伤口，保护伤口愈合组织生长。
3.清理果园，进行消毒。将果园中原先掉落和修剪下来的病虫果、叶和枝蔓等彻底清理出果园，进行集中销毁处理，清园后，用35-40斤生石灰兑100斤水，加0.5斤盐和少许油脂，对树体、架面涂白，消毒杀菌，保温防冻，消灭虫卵，减少病源和虫源。
1.伤流期（树液流动期）：由树液流动开始，至芽开始萌动为止。当土温升至6-9℃时葡萄根系开始活动，将大量的营养物质向地上部输送，供给葡萄发芽之用。由于葡萄茎部组织疏松导管粗大，树液流动旺盛，若植株上有伤口，则树液会从伤口处流出体外，称为伤流。因此，避免伤流期修剪和造成伤口，加强松土，提高地温，保证土壤一定的湿度和充足的矿质营养。2.萌芽及新梢生长期：从芽眼萌发到开花始期约40天左右。当昼夜平均温度稳定在10度左右时，芽眼开始萌动。约2周后，新梢生长速度加快，开花前达到生长高峰。此期各器官均处在旺盛生长阶段，也是奠定当年生长结果的准备阶段，因此，必须及时追施有机活化营养、氮、磷、钾、钙等套餐营养，每亩嘉美红利1袋+海力宝2-3公斤。为了节约养分，还应及时进行除萌、定芽、合理调节负载量的工作。
①清园，对上年秋后没有及时清园或清园不彻底的园中的杂草、枯枝等杂物全部清除出园，焚烧或深埋处理。再次全园喷洒嘉美金点，消毒防霜冻阻碍越冬病毒着落于树体繁衍。
②浇水，多雨季节土壤湿度较大可不浇，浇水后待土壤松散后，中耕保墒。
③抹芽，在冬芽萌动期到展叶前将各部位的无效芽、过密芽及前出双芽的副芽全部抹去，芽量约占计划留新梢量的120%-130%。
④追肥：第一次芽前追肥：对花穗分化和前期生长有作用，每亩冲施嘉美红利1袋+嘉美脑白金1袋，结合松土，在植株的根际周围滴灌或冲施。
3.开花期：从开始开花到谢花，约5-14天。开花期的适宜气温为25-32℃，如果温度低于15℃，则不能正常开花与受精。因此开花前及时喷施1000倍液嘉美脑白金，防寒促进受精坐果，及时绑蔓、摘心，除副梢，改善通风透光条件，并对雌能花品种及授粉不良品种进行人工辅助授粉。
①葡萄开花前5天环扎后喷施嘉美脑白金促花保果肥，控制抽条疯长提高坐果率。另要适当控制肥料和水分供给。②摘花序。开花前停止生长的弱枝上的花序全部摘去，长势中庸枝条留一穗花序。③花絮整形。去掉花序岐肩，花前3-5天摘去花序先端1/5。④除卷须、绑枝蔓。对新梢卷须要及早掐除，及时绑缚固定新梢防止风害。⑤防病虫。花前喷施2000倍波尔多液或50%多菌灵500倍液。同时喷20%氯虫苯甲酰胺1500倍液，防止灰霉、黑痘等病害和斑衣蜡蝉等虫害。喷施农药时加入一袋嘉美金点来提高药效。4.浆果生长期：自子房开始膨大，到浆果开始变软着色以前为止。此期营养生长迅速，并进行花芽分化，营养物质消耗较多，应及时增施氮、钾、钙、硼、锰和锌肥，每亩滴灌或冲施嘉美红利1袋+嘉美赢利来4-5公斤，同时叶面喷施1000倍液嘉美脑白金2-3次，促进果实膨大、着色、增甜，增重，同时适当控制新梢生长；此时正值高温多湿季节，要加强病虫防治，保持青枝绿叶，以提高光合生产能力，保证树体需要。5.浆果成熟期：自果粒开始变软着色至完全成熟为止，约20-30天。此时浆果体积不再明显增大，主要是营养物质的累积的转化，果实着色变软，酸度减少，糖分增加。此期浆果大量积累糖分，新梢逐渐木质化，花芽继续分化，根部开始贮藏养分，因此，要注意增施养分，每亩滴灌或冲施嘉美红利1袋+嘉美赢利来4-5公斤，同时叶面喷施1000倍液嘉美脑白金2-3次，调理根系，补充磷、钾、硼、钙等均衡营养促进果实糖分累积，果实着色均匀，保护叶片，在多雨的情况下要注意排水，防止葡萄裂果和腐烂。在葡萄开花前、幼果期、果实膨大期每隔10-15天每亩滴灌或冲施一次嘉美红利+嘉美海力宝，加大输导营养输送量，提高果实膨大活力，自我调节营养匹配，保花、保果、壮果、防落果。膨大期加强病虫害防治，幼果期是葡萄病虫害侵入高峰期，主要防治对象是白腐病、炭疽病，穗轴褐枯病、霜霉病及螨类绿盲蝽、叶蝉、蜡蝉透翅蛾等，一般在套袋前喷洒三次药即可，喷施农药时加入一袋嘉美金点提高药效。①花后2-3天喷洒20%苯醚甲环唑3000倍液+4.5%高效氯氰菊酯1000倍液。②花后9-10天喷洒50%福美双1500倍液+25%嘧菌酯1500倍液。③花后20-21天喷洒含18%活性钙的脑白金600倍液+杀虫剂。第二次追肥：6月中下旬即果实膨大期，这次肥对生长和座果至关重要，可用嘉美赢利来4-5公斤/亩冲施。第三次灌浆肥：葡萄在7月中下旬成熟前以有机活化营养、钙、钾肥为主，以嘉美赢利来和嘉美海力宝最为适宜。生产实践表明，浆果生长期施有机活化营养、钾和钙，对产量和含糖率有重大影响，是钾肥最大效率期，所以钾肥应集中在第2-3次追肥时施用，同时海力宝对口感提升，糖分增加效果显著，也应在这一时期施入。
6.落叶期：从浆果生理成熟到落叶为止。
果实采收后，新梢木质化加快、叶片制造的养分由枝蔓和根系贮藏起来。此时加强田间管理，补施“月子肥”，早施基充分腐熟的农家肥，维持叶片的光合寿命和效率，促使枝芽充分成熟，以提高植株的抗寒越冬能力。1.葡萄白腐病：此病主要为害果穗，有时新梢和叶片也被侵害。一般接近地面的果穗，其穗轴、果梗最先发病，受害部位初期出现水渍状的病斑，逐渐扩大，环绕穗轴，使其果粒软腐，震动时病粒容易脱落。叶片多在叶尖或叶缘处先发病，病斑初期为水渍状淡褐色近圆形或不规则的大病斑，其上呈现出深浅不同的褐色轮纹。
(1)清除病原。发病期间及时清除树上和地上的病穗、病粒和病叶等，集中深埋。(3)在早春葡萄发芽前向树上和地面上喷3-5度石硫合剂或喷50%福美胂可湿性粉剂200倍液；在展叶后可喷50%退菌特可湿性粉剂800倍液或70％代森锰锌和64％杀毒矾700倍液。
2.葡萄黑痘病：
此病对葡萄的叶片、果实新梢、叶柄、叶梗、穗轴、卷须和花序均能侵染。叶部初期出现针眼大小红褐色至黑褐色的小斑点，周围有淡褐色晕圈，以后逐渐扩大，形成直径1-4毫米的病斑，后期病斑中部叶肉枯干破裂，而叶片出现穿孔。果面发生近圆形浅褐色斑点，病斑周围紫褐色，中心灰白色，新梢、叶柄、穗轴、花序产生暗褐色椭圆略凹陷的病斑，不久病斑中部逐渐变成灰黑色，边缘呈紫黑色或深褐色。(1)在秋季落叶后，结合冬剪彻底清除病蔓、病叶、病果和主蔓上的枯皮。(2)早春喷3-5度石硫合剂、当葡萄梢长到3-5片叶时，每隔10天喷1次波尔多液，或50%多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液或酰胺唑800-1000倍或苯醚甲环唑2500-3000倍。
此病主要为害果实，在距地面近的果穗尖端先发病，初期在果面上发生水渍状的褐色小斑点，逐渐扩大，呈圆型深褐色病斑。略凹陷，2-3天后，产生小黑点，排列成同心轮纹状。果梗、穗轴受害时产生椭圆凹陷病斑，叶面上密生圆形褐色小斑点，叶色变黄而脱落。
(1)结合冬季修剪，清除留在植株和支架的副梢等，并及时清除枯枝落叶。
(2)在发芽前喷500倍退菌特，或100-200倍福美胂，清灭越冬病原。(3)在6月中下旬至7月上旬出现分生孢子时，每隔10天左右；喷1次800-1000倍的退菌特可湿性粉剂，或苯醚甲环唑2500-3000倍，或50%多菌灵600-800倍液，或半量式波尔多液200倍液或炭疽福美600- 800倍液或溴菌清3000-5000倍。
此病主要为害叶片，也为害新梢、花蕾和幼果等幼嫩部分。叶片正面出现不规则淡黄色半透明油渍状小斑点，逐渐扩大呈黄绿色，边缘界限不明显，多为数个小斑连成一个不规则或多角形的大病斑，并在叶背面产生黄白色的霜状霉层，病斑后期变成淡褐色。嫩梢同样出现油浸状病斑，表面有黄白色霉状，但较叶片稀少。幼果感病初期，病部变成淡绿色，后期病斑变深褐色下陷，产生一层霜状白霉，果实变硬萎缩。
(1)在生长季节和秋季修剪时，都要彻底清除病枝、病叶、病果、集中烧毁。(3)在发病前每10天左右喷1次少量波尔多液进行保护。发病后立刻喷50%克菌丹500倍液，或65%代森锌500倍液，或25%甲霜灵800-1000倍液或72%克露（霜脲*锰锌）可湿性粉剂700倍液或72.2%普力克（霜霉威盐酸盐）750倍液。
本文由国泰嘉美技术团队编写
参考文献：
天宝农业技术服务平台“病虫害查询”专栏
《关于葡萄你不知道的事情》水果邦农人之家
《葡萄高产栽培技术方案大全》乐农网
《防治葡萄几种常见病害》中国农药第一网
