今天的美味是一道常见的家常营养汤，所选用的食材主要有牡蛎和豆腐，上海青做点缀和调味，没错，它就是鲜美难挡，营养丰富的牡蛎豆腐汤。肥美鲜甜，满满的能量，为家人烹调，特别是家里孩子都准备上学了，简单滋补的汤品，值得一试。

当然提起牡蛎，我们不得不说生蚝了，有说牡蛎就是生蚝的，也有说牡蛎和生蚝完全是不同的，各种说法都有；菊子姐姐比较倾向于生蚝是牡蛎的一个品种，生蚝属于牡蛎的这种说法，不是一种等于的关系，还是一种包含的关系。

营养学上一直推崇牡蛎含锌量“最高”，其实这里的牡蛎，说的应该是生蚝。据资料记载，生蚝的锌含量是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是普通牡蛎的7.6倍。这也使得生蚝具有“海中牛奶”的美味。

那为什么牡蛎豆腐汤用的是小牡蛎，而不用大牡蛎生蚝呢？其实这个也很好理解的，生蚝太大了，大生蚝可以达到一斤多，煮起豆腐汤来，很豆腐不匹配，就吃不到啥了。而且生蚝更多的烹饪手法是烤，蒸等，还有些人会生吃生蚝的，所以这种家庭营养汤，还是用小牡蛎哦

当然除了牡蛎，我们这道美味的另外一位主角就是豆腐了，这个大家都很熟悉，豆腐含有8种人体必须的氨基酸，同样享有“植物肉”的美誉。豆腐在沸水中焯一下是必须的，一来可以去除豆腥味，二来可以使豆腐烹调时不易碎烂。白嫩的豆腐加上鲜甜的牡蛎，真的是绝配哦，一起来品尝吧

牡蛎豆腐汤

食材：

牡蛎 100克 / 姜 3克 / 葱花 3克 / 豆腐 50克 / 柠檬 3片

上海青一棵 / 淀粉一汤匙 / 香油少许 / 盐少许 / 食用油 15毫升

【烹饪步骤】

- step1 -

青菜洗净切碎，姜切丝，柠檬切薄片

- step2 -

牡蛎洗净沥干水，放柠檬片腌制5分钟去腥

- step3 -

豆腐切小丁先下锅煮3分钟再捞起，这样可以去掉部分豆腥味

- step4 -

锅里油烧热，先下姜丝煸出香味，再下豆腐翻炒半分钟

- step5 -

倒入350毫升纯净水烧开

- step6-

放牡蛎下锅煮2分钟

- step7 -

下青菜碎煮半分钟

- step8 -

淀粉先用20毫升清水稀释，再均匀调入锅中煮开，起锅前调入少许盐，滴入香油即可

- step9-

营养美味的牡蛎豆腐汤可以开吃啦

【美味呈现】

轻轻的舀一小碗热气腾腾的牡蛎豆腐汤，家里每人来一盘，一瞬间就吃完了，真的很美味

【菊子物语】

牡蛎豆腐汤是菊子姐姐Cooking美味的第431道美食，做法简单，食材获取方便，家里宝宝都要开学了，赶紧准备准备，给孩子做一碗吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！

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