排骨炖豆角

[ 食材 ]

新鲜排骨450g 东北油豆角豆250g 土豆2个

老抽1大勺 生抽2大勺 冰糖1大勺 香其酱/黄豆酱1大勺

料酒1大勺 干辣椒2个 八角1个 蒜4瓣

葱花可选 小米辣可选

此配方为两人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.新鲜排骨冷水浸泡半小时，泡出血水，沥干水分

2.油豆角斜切成大块，土豆切大块，小米辣切丁，干辣椒切丝

3.起锅热油，下入冰糖小火炒出糖色，排骨下锅，翻炒至均匀裹上糖色

4.下入干辣椒、蒜瓣、1大勺料酒翻炒出香味

5.接着下入1大勺老抽、2大勺生抽、1大勺香其酱/黄豆酱翻炒均匀，再加入1个八角、没过排骨的清水，大火烧开后转中火，加盖煮15分钟

6.等15分钟后开盖加入油豆角、土豆翻炒均匀，继续焖煮20-30分钟，至土豆、油豆角变软即可

爱吃辣的小伙伴可再加些小米辣翻炒，出锅撒上葱花点缀