养鱼、养虾高手支招！养殖中的亚硝酸盐、应激、孢子虫等问题该这么解决
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文/图 水产前沿 陈晓庆
2020年经历新冠疫情之后，各行各业举步维艰，水产行业主要表现在消费不旺，行情波动大。除去生产因素，养殖过程中鱼虾病害频发、寄生虫、致病菌、亚硝酸盐、水体富营养化等问题困扰广大养殖户。
基于此，12月25日，广东海纳川生物科技股份有限公司（以下简称“海纳川”）旗下的海融和生物科技（广州）有限公司（以下简称“海融和”）主办的“海融和第一届减抗生态修复养殖技术交流会”在广州番禺举办。会议邀请了来自全国各地的鱼、虾养殖高手、经销商，共同探讨水产生态养殖技术。
海融和生物科技（广州）有限公司总经理 曾景晖先生致欢迎辞
海纳川集团总经理 张志清介绍公司概况
广东海纳川生物科技股份有限公司成立于2004年，是一家利用现代生物技术开发动物（肠道）健康产品的国家高新技术企业。海纳川专注于开发替代抗生素的产品（有益微生物及其活性多肽产物），开发新型（功能性）蛋白资源、提高饲料资源利用率，为健康养殖和食品安全提供综合方案。
目前海纳川已开发出抗菌肽、中草药提取物等饲用抗生素替代产品，以及高核苷酸酵母、低聚麦芽糖等功能性蛋白原料、能量原料，正在开发深度发酵豆粕、生物发酵料等生物饲料产品，还有联合中国科学院黄海研究所、中国海洋大学，广东海洋大学，华南农业大学等高校开展生态循环水产养殖项目。
海纳川躬身入局，自己做养殖，通过实践找到问题的解决方案。
邓传敏市场总监介绍海融和生物水产发展规划及核心产品介绍
邓传敏市场总监介绍到，海融和生物科技（广州）有限公司属于广东海纳川生物科技股份有限公司全资子公司，依托佛山高明和湖北襄阳两大生产基地，利用海纳川现代生物技术解决水产养殖中出现的水质，水产动物肝脏、肠道问题，公司研发、生产、销售安全、绿色、高效的发酵料系列、水生态产品及保肝护肠产品。公司以“生态决定健康”为产品开发理念，以发酵技术为核心，致力于解决水产动物营养、病害问题。
海融和提倡水生态产品相互配合，优化塘底和水体菌群，稳定藻相，维持水生态平衡。
海融和水产养殖生态修复理念及应用
中科院生态与环境研究所研究员、海融和生物科技（广州）有限公司研发总监 王栋
中科院生态与环境研究所王栋研究员谈到，养殖是水体污染的根本。养殖过程中留下的残饵、粪便、死藻、药物残留、重金属离子等都会造成水体负荷超载。化学污染与化学修复容易造成水体微生态失衡。水体生态修复是定期、规律的，使用微生态产品修复水体时需要多种微生物共同配合。养殖户需先保持水质稳定，再考虑鱼虾蟹的长速。
面对池塘的大分子污染物建议用芽孢菌群；小分子污染物用红菌群，塘底维护用乳杆+多粘；应激调控用应激酶；重金属离子泼洒红菌；助长防病用丁酸。
讨论主题一
养殖过程中亚硝酸盐如何推迟产生
王栋研究员：乳酸菌可以产生亚硝酸盐还原酶，应用于控制水体中亚硝酸盐的含量。对于乳酸菌的选择，有些池塘底部溶氧很低，选择兼性厌氧型的植物乳杆菌更为合适。
养鱼大户张桂军：江苏塘口的养殖面积都比较大，通过化学方法、微生物制剂方法来处理氨氮、亚硝酸盐问题，用量也比较大，而且相对也会比较慢一些。在江苏，200亩左右的一个塘，基本上会留有8-10亩左右的空地来冲浆，即把塘底的淤泥翻出来，再用微生物制剂来进行氨氮的降解，这样效果会更好一些。
养鱼大户李启浩：对于总碱度过低的池塘，我们会先补充微量元素再去进行处理，这样效果会更好一些。
养虾高手冯庭玉：我们每一项工作都是以防为主，不是以治为本，对于亚硝酸盐也一样，等其产生出来之后再治理都是无济于事。
讨论主题二
如何有效应对鱼虾蟹应激问题
养虾大户钱中明：小棚虾养殖对于抗应激的处理应该是全程的，放苗、过塘、抓虾、运输各类应激情况下都建议内服保健产品。
海融和生物科技（广州）有限公司总经理曾景晖：速效应激酶含B族维生素、SOD、中药提取物等。B族维生素可缓解应激状态下的神经紧张，SOD可清除体内自由基，达到抗应激的目的。速效应激酶可替代Vc、有机酸，使其在极端天气下也能正常吃食。
讨论主题三
如何防治水环境中的孢子虫、弧菌问题
养虾大户谭德洪：现在行业内也有很多苗种的检测机器、检测机构，其中不同机器的灵敏度也不一样，我每次拿苗回来都会通过几个不同厂家来进行检测对比，以此来预防孢子虫、弧菌问题。
养虾高手李嘉海：对于孢子虫、弧菌问题，还是得从环境中着手，把水处理好，做好水环境的平衡，孢子虫、弧菌的问题也就迎刃而解。
养虾高手梁建新：水体里的孢子虫，目前只能够靠高碱来进行处理。在放苗前，将水体的PH升到10.8以上，再用其他方法将水体的PH降下来，以达到清除孢子虫的目的。
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