2021-09-11

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今天给大家分享一道好吃的肉末蒸蛋，这样做出来的肉末蒸蛋比布丁还要嫩滑好吃，而且也非常的简单省事，只需差不多10分钟就可以完成，超级美味。

前两天刚做了一次肉末蒸豆腐，今天又馋的想吃肉末蒸鸡蛋了，虽然最近体重一直不停的在上涨，但是依然控制不住自己这张爱吃的嘴和胃，今天就把这道好吃嫩滑的肉末蒸蛋做法分享给大家，喜欢的宝宝们赶快也动手做起来，真的是超级好吃，特别适合老年人和小孩的口味。

“肉末蒸蛋”需要准备的食材：鸡蛋、大肉、小葱、淀粉、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒

“肉末蒸蛋”做法步骤：

1. 首先我们将买回来的大肉冲洗干净，然后切片后在用刀子将大肉剁成肉末，（如果懒的回家剁的话，可以在买的时候直接让卖肉的师傅帮忙绞成肉馅，这样回家更简单省事）剁好的肉末放入碗中，碗中加入一勺生抽、半勺料酒，在加入适量的盐搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。

2. 碗中打入几个鸡蛋，加入适量的盐，打散搅拌均匀后，在倒入一点五倍的温水，然后继续搅拌后过滤几次，将浮面的泡沫过滤掉。然后盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上扎一些小孔。

3. 将准备好的鸡蛋液放入蒸锅中，隔水蒸15分钟左右，在蒸的时候要选择小火蒸，这样蒸出来的鸡蛋不容易变老。

4. 在蒸鸡蛋的同时，我们另取锅倒入适量的油，油热放入腌制好的肉末，快速翻炒，炒至肉末都分散开，然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许的白糖翻炒均匀，然后在加入一些清水，熬制了两分钟后，在加入一些调拌好的淀粉水，然后大火收汁至汤汁稍浓稠出锅备用。

5. 在肉末炒好后，差不多鸡蛋也蒸好了，取出蒸好的鸡蛋，去掉保鲜膜，然后将熬制好的肉末汤汁倒在鸡蛋上面，在撒些切好的小葱就可以开吃了。

美味的一道肉末蒸蛋就完成了，真的是超级好吃，大人小孩都非常适合吃哦。

小贴士：鸡蛋液加水一定要加凉凉的温开水，比例也一定要掌握好。

肉末蒸蛋怎么做好吃又嫩？教你肉末蒸的正确做法，牢记这2点，蛋羹无蜂窝，嫩滑又鲜香！