【椒盐鱿鱼】金黄酥脆，年年富贵，家宴少不了的好彩头~

原料：

鱿鱼桶400克，香菜1根

调料：

面粉50克，干淀粉50克，无铝泡打粉2克，油2茶匙(10ml)，椒盐适量

做法：

1）鱿鱼桶去掉软骨，清洗干净，剥掉外皮，中间切一刀，将鱿鱼桶分成两片，在表面先斜着打花刀，再垂直切，切成网格状，然后切6cm长的三角块。香菜只留香菜梗，切碎，备用。

2）开水锅中放入鱿鱼，稍微打卷后，马上捞出，用厨房纸巾擦干表面水份。

3）将面粉，干淀粉，无铝泡打粉，水（110ml左右），油，调成面糊，静止20分钟，让泡打粉起作用。

4）接着放入香菜碎，调匀。鱿鱼一块一块放入面糊中，均匀的裹上面糊，放入7成热油温的锅中，炸至表面泛黄即可盛出。

5）吃的时候撒上椒盐即可。

超级啰嗦：

**鱿鱼焯好水后一定要记得用厨房擦干表面水份。

**干淀粉最好用土豆淀粉。

**判断油温可以往油锅里放一小块面糊，可以迅速浮起，就说明温度到了。

**加泡打粉能让面糊更蓬松，不过最好选择无铝泡打粉哦，更安全。

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