【散文】母亲的炉面

                             

                              母亲的炉面

                              文图：薇儿

   从我记忆起，厨房，从来都是母亲的世界。

  她把自己打理的精干利落，着一身家居素衣，围上花布围裙，袖子一卷，那方寸，便是母亲驰骋的天下。

   母亲的厨艺远近闻名。她做面，面条劲道悠长；她烧饼，饼子脆软喷香；她做饺子，饺子馅多皮薄。她会做农家饭，更擅重庆风味的各类炒菜。然而，我唯爱母亲的炉面，那是世间绝少的美味，任何佳肴皆不如它。

   家里早添了煤气灶、电磁炉，可母亲不喜欢用。她总说，只有烧火做出来的菜才有味。本来已经拆掉的灶台，在母亲强烈的要求下，又再次垒起来。父亲闲暇时，会把院子里风吹日晒的木头用锯子锯开，一节一节的收好。秋天，那些玉米棒子、豆杆也不能丢，能烧好久。

   母亲坐在灶台前，脸被火光烤的通红。溅起的火花不时蹦出来，伴随着噼噼啪啪的响，仿佛在奏响一曲最动人的歌。我便窝在母亲旁，闲聊，或者做个帮手，抑或什么也不做，只静静垂涎我的美食。

   我也会做炉面，工序自然也是家传于母亲。然不论我怎样用心，始终无法做出母亲的味道。以至于后来，母亲的炉面也成了家乡牵着我的一根线。上学、上班，那些年，从家乡往县城的路上，父母的爱载着饭盒里的炉面撒了一路，也温暖了我整个人生。

   母亲的白发渐渐多了起来，风湿性关节炎使她的指关节全部变形，我看着她依然在厨房里维持自己的主权，不由得心疼，尽管她依然利落的让我钦佩。

   星期天回家，母亲说，中午我们吃炉面吧？家里还有肉。

   我说，好！

   女儿抢嘴，妈妈，姥姥每次都做你喜欢吃的。

   是啊，母亲总是说，家里这几天豆角正多。要不就说，父亲想吃炉面了。我从没有认真想过，父母的爱在每一个细小的我忽视的地方。在不经意间，已经将我的人生裹满。

   我吩咐小女儿撕豆角，我和面。母亲将肉从冰箱里取出，切开，灶台里的火烧得正旺。几分钟后，肉香四溢，小厨房里，到处是诱人的香气，黄猫、黑贝都颠颠的跑了来。母亲笑眯眯的骂，仍然将猪皮切成块，甩到院子里，喵喵、汪汪的声音也被丢了出去。

   母亲做炉面，必是手擀面。将面团揉的光光的，长长的擀杖一圈一圈的压下来，叮叮咚咚打在面板上，间或，展开，垫些玉米面儿。十几分钟后，圆圆的面团便被擀的薄薄的，透明如纸。卷在擀杖上，从中间切开。面便层层铺开，均匀、细腻而白里透黄。

   若说我还有一点遗传基因，那便是切面了吧。我把母亲擀好的面切得细细的，如发丝。十来分钟的活，干完了，手累得酸困酸困的，手臂都抬不起来了。我在一边揉着胳膊，母亲便已将豆角炒好，然后还沥出一碗香喷喷的菜汤来。

   母亲将我切好的面拌油搅匀，一层一层的撒在豆角上。等豆角里的水将干未干，母亲把沥出的汤汁淋在面上。这时候，我便更加迫不及待了。

   女儿剥好蒜，捣好，放进醋、香油。当然，若想辣味重点，可适当加一点水，或者干脆捣点辣椒进去。我把炒好的芝麻碾碎，黄瓜、葱叶切成丝。

   差不多一个半小时，炉面终于出锅了。父亲一手执铲，一手拿筷，认真地兜起，上下翻搅，一点一点的，像专注于一件艺术品。

   炉面浇上蒜泥，放芝麻、黄瓜、葱丝，搅拌好，一筷子下去，幸福便钻进味蕾里，翻滚着，雀跃着，跳上父母满是皱纹却开着花的脸庞上。 

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作者简介

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刘景红，笔名薇儿，女，黎城县红色文化研究会会员，长治市作协会员。作品散见于上党晚报、德州晚报、山西法制报、警方周刊等纸媒。

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