通经强筋健体：丝瓜炒牛肉

丝瓜炒牛肉的用料牛里脊 110克 丝瓜 1条小葱 1棵 蒜头 1瓣剁椒 1勺 生粉 适量油 适量 盐 适量鸡粉 适量 酱油 适量丝瓜炒牛肉的做法

步骤1   牛肉横纹切薄片，加入生粉、油、盐、鸡粉抓腌待用；

步骤2   丝瓜削去裙边切滚刀块；

步骤3   准备好葱花、蒜蓉和剁椒；

步骤4   起油锅把丝瓜倒进去翻炒；

步骤5   丝瓜半熟时出锅待用；

步骤6   重新起油锅炒牛肉；

步骤7   炒到牛肉断生；

步骤8   倒进丝瓜同炒至熟，依次调入酱油、剁椒、蒜蓉及葱花炒均匀即起锅。

步骤9   成品展示1

步骤10   成品展示2

步骤11   成品展示3

步骤12   成品展示4

步骤13   成品展示5

步骤14   成品展示6

步骤15   成品展示7

步骤16   成品展示8丝瓜炒牛肉的烹饪技巧1、牛肉应尽量选择里脊肉比较嫩滑，同时要横纹尽量切薄；2、丝瓜不算是快熟的菜，所以需提前略炒，这样可以防止后期混合炒的时间太长导致焦锅口感不好，除了这道菜，其他素炒荤都可遵循这样的规律；3、炒牛肉的时候要大火快炒才能锁住汁，保持嫩滑的口感。