青山学这几道美食，真心不错，特别下饭，超级美味

木耳炒肉丝

材料：肉丝80g、胡萝卜丝30g、青椒丝20g、木耳100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、水20ml、干淀粉适量

步骤

1、准备好做菜用到的材料，肉丝切好后，加料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会。

2、先将锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角，加入20亳升水、8克生抽。

3、然后将肉丝上面再倒一些干淀粉抓匀，将肉丝倒入锅里，用筷子将粘在一起的肉丝都分开。

4、再将切好的胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝放入，撒一点盐。盖上锅盖，启动自动锅的''干锅''功能。

5、烹饪时间为1分多钟，时间结束后打开锅盖，用铲子将菜肴拌匀。肉丝会粘在不锈钢锅底，但是可以扒开不会粘锅底，也不会糊。盛盘后撒点小葱。

香菇肉片

材料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法：

1.肉和香菇分别切片；

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

椒盐大虾

用料：海虾450克；香葱1棵；姜1小块；油菜1个；黑胡椒；盐适量；

做法

1.香葱切葱花，姜切姜丝；虾背部开刀，去泥线，洗净；油菜摘好，洗净；油菜切粗丝；

2.锅内放少许油，加入油菜，点一点盐，煸炒一下，盛盘中间；

3.锅内加油，油热，放入大虾煎制；

4.翻面煎，直至煎至表面金黄，捞出，沥干油备用；

5.锅内留少许油，加入葱姜爆香；

6.放入煎好的虾，加盐，黑胡椒粉调味，翻炒均匀，摆盘即可。

玉米烧猪脚

食材：五彩糯玉米4根猪蹄1大个料酒3勺油30ml冰糖20克红烧酱油4勺八角5个桂皮3块姜8片花椒20粒干辣椒8个陈皮2片盐10克鸡精4勺

做法

1、清洗猪脚，烧水放点料酒，放入猪脚盖上锅盖，温水猪脚焯水

2、再温水焯水一遍，再用清水泡一下，彩色糯玉米切段，放入高压锅

3、炒糖色，锅内放油，白砂糖，锅铲不停搅拌到糖发黄，把猪脚倒入翻炒，再倒入红烧酱油翻炒，将大料放入翻炒，倒水没过猪脚盖好锅盖煮沸放入盐和鸡精调味，尝味道合适后倒入放好玉米的高压锅内，上气后再煮半小时关火，等10分钟后开锅

肉丝黄花菜

材料：干黄花菜适量200克、瘦猪肉丝适量50克、葱适量、姜适量、小辣椒适量、花椒粉1/2小匙、盐1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清汤1小碗；

做法

1.黄花菜用温水泡1小时后，淋干水分待用；葱、姜、小辣椒切碎待用；

2.炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香肉；

3.加花椒粉；炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒，倒入清汤；

4.开盖烧制10分钟，继续翻炒；直到锅内的水分烧干，加调味料；即可出锅