早餐不用愁,学会这7道,一周不重样,孩子抢着吃,还不快收藏!

早餐是最重要的一餐,很多人常常为早餐究竟吃什么而烦恼,既要简便还要不失营养,今天芋儿就给大家分享几道早餐煎饼,超级美味又简单,天天不重样,孩子抢着吃不够。都来看看吧,你也一定会喜欢。

【千层葱油饼】

准备食材:面粉250克,开水100克,清水40克,盐适量,葱花30克,花生油 30克。

制作方法:

1.将面粉放入一个干净大碗里,先加开水搅拌均匀再加清水和面,这就是半烫面。和好的面团盖上湿布醒十五分钟。(像这种热吃冷吃都相宜的烙饼,面皮的制作是关键,冷水和面,饼冷却后就发硬影响口感。这道千层饼就采用半烫面的方法恰好能解决这个问题,即使冷后口感也很柔软。)

2.准备一碗油酥和葱花。油酥的做法:将2勺面粉放入碗中,加入烧热的花生油,适量的盐,快速搅拌均匀,油酥就做好了。

3.将醒好的面团平均分成4份,取一小团面,擀成薄片,刷一层油酥、撒适量的小葱。

4.将刷了油酥的面皮对折起来,用刀切成条状,再刷一层油酥。

5.卷起来之后立着按扁,稍稍擀薄即可;

6.平底锅刷一层食用油,放入饼煎至两面金黄色即可。

千层饼出锅了,外酥内软,葱香四溢,美味停不了口。

小贴士:

1.烫面面团柔软,筋性较差,但可塑性高,容易操作成形,而且做出的面食口感较软糯、松软可口,比较适合用来制作需要煎或烙的面食,比如锅贴、葱油饼或馅饼等等,另外也有蒸的,比如烫面蒸饺等。

【泡菜煎饼】

材料:

面粉 半碗,韩国辣白菜 小半碗 ,珍妮珍馐香肠 2根,小葱 一根。

制作方法:

1.将香肠切成小块,小葱切细,泡菜切成小块。

2.面粉里加入适量清水,拌匀。将香肠,小葱放入面糊里,拌匀。将辣白菜放入面糊里拌匀。

3.取一平底锅,烧热,用油刷,刷上一层薄油。

4.将面糊舀入锅里,将平底锅端起,轻轻晃一圈,让面糊均匀的铺在平底锅上,小火慢烙。

5.烙好一面,翻面烙另一面,将两面烙至金黄,起锅。放在网架上放凉。

美味可口的泡菜煎饼出炉了。外酥内软,酸辣可口,还能吃到又嫩又脆的辣白菜,超级美味,孩子抢着吃。

小贴士

1.孩子吃可以在面糊里再加一个鸡蛋,更为营养。

2.辣白菜的分量根据面粉多少来添加。

3.面糊里不用放任何调料了,因为辣白菜五味俱全。

【玉米饼】

材料:玉米 2包,面粉 小半碗,细砂糖 适量。

制作方法:

1.将玉米洗净,用刀子将玉米粒切下。(早餐时间都很忙,没时间一粒一粒的剥,直接用刀切来得更直接,省时)

2.将玉米粒放入破壁机里,选择果蔬汁程序,点击开始,一分钟后就做成了玉米原浆。

3.将面粉放入玉米浆里拌匀,放入细砂糖拌匀。

4.取来一平底锅,放入少许植物油,烧热。(我是用油刷刷了一层薄油,这样吃起来不油腻)

5.油烧热后,用勺子将玉米面糊舀入锅里。电磁炉火力开到小档,小火烙制。

6.煎好一面,用铲子翻面,烙另一面,至两面金黄,起锅装盘。

香浓玉米煎饼出锅了,浓郁的玉米味道,外酥嫩软,自制玉米煎饼少糖少油,吃起来无负担,一口一个,美味停不了。

小贴士:

1.细砂糖根据玉米甜度加减,别太甜了。

2.煎饼的时候,尽量少放油,刷一层薄油就行了,不然太油腻,吃多了不好。

【韭菜盒子】

材料:

面粉250克,温水150克左右,韭菜一把,猪肉馅适量,植物油少许,酱油少许,生抽少许,生姜半个,小葱一棵。

制作方法:

1.将面粉,温水准备好。面粉加温水揉成比较光滑的面团,盖保鲜膜醒发20分钟。

2.将猪肉洗净,剁成肉糜,里加入适量酱油、生抽、盐、适量的凉水,剁细的生姜,朝着一个方向,搅成粘稠的肉糊。

3.洗净晾干的韭菜切碎末。先在韭菜里倒一些植物油拌匀,使表面形成一个油的保护膜,这样也能有效防止出汤。(这一步很关键)

4.再倒入肉馅中混合均匀。

5.饧好的面团放在案板上,撒点面粉揉搓成长条,切成30克的剂子。

6.取一个面团,擀成大小一致且薄厚一致的圆皮,放入适量馅料。后上下对折捏实,最后用叉子压出花边,依次将韭菜盒子包好。

8.平底煎锅中刷少许油,温热时将饺子一个个码入锅中。盖盖子,小火煎。底面煎好了,再翻面煎两边全程小火。

我一滴水没加,全是小火煎好的。我感觉比加水的味道更香脆。

小贴士:

1.放平底锅里时,也可以在面饼两面刷点油,那样煎出来的更漂亮。

2.烙韭菜盒子的时候,全程小火,一定加锅盖。

【玫瑰蜜年糕】

材料:年糕片 300克,玫瑰花蜜 适量。

制作方法:

1.将年糕片取出。取一小锅,将半锅清水烧开。将年糕片放入锅里煮,用筷子将黏在一起的年糕片分开。

2.煮至年糕片浮到锅面上。将年糕片捞起,滤水,放到盘子里。

3.淋上玫瑰花蜜酱,就可以吃了。

小贴士:

1.这道甜点很简单。喜欢喝汤的可以在煮年糕的水里放入红糖,做出来就是红糖年糕了。

2.不喜欢玫瑰花酱的可以淋上融化的红糖液,或者桂花蜜等,都超级美味。

【韭菜鸡蛋煎饼】

材料:韭菜 一把, 鸡蛋 一个,面粉 一小碗。

制作方法:

1.将韭菜洗净切好。

2.鸡蛋放入面粉里。加少许盐,适量清水,大散调匀。放入切碎的韭菜,拌匀。

3.取一平底锅,刷上一层薄油。烧热。将拌好的面糊舀到锅里,将平底锅端起来,满满摇晃一转,让面糊均匀的铺在锅底。

4.小火烙至,等到面糊出现很多小气孔,将面饼翻面,将另一面也小火烙好。取出放于网架上,放凉。

这道煎饼极其快手,几分钟就烙好了,切好,摆盘。

小贴士:

1.烙饼我都采用刷油,不想太油腻,油就放少一点。薄薄的刷一层就行了。

2.韭菜这段时间最鲜美,到夏天味道就不是很好了。

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