这道凉拌菜制作简单又爽口，是过年餐桌最受欢迎的一道，赶快试试

原料：

西葫芦、大蒜、糊辣油、小米辣、东古酱油、米酒、辣鲜露

制作方法：

1、首先把西葫芦从中间切开，然后用刮丝刀刮成细丝，中间的瓜瓤去除不用，把刮好的西葫芦丝放进清水内浸泡5分钟。

2、大蒜根部去掉，然后用刀拍破，然后放进蒜臼内捣成蒜泥备用，5分钟后把泡过水的西葫芦丝倒出控水（水浸泡过的西葫芦丝更脆，口感更好）。

3、然后兑制捞汁西葫芦的料汁：盆内加入适量的一品鲜酱油，再加入适量的辣鲜露（不喜欢吃辣的可以少加一点），加入米醋、小米辣、蒜泥、香油、少许的木姜油（木姜油的味道比较重，不喜欢的可以不加），最后加入糊辣椒搅拌均匀。

4、把控净水的西葫芦丝放进盘子内，把兑制好的捞汁浇在西葫芦丝上面即可。

制作小贴士：

1、刮好的西葫芦丝一定要放进冷水内浸泡，这样口感才能更爽脆。

2、味汁可以根据自己的喜好，灵活调整。

3、调好的味汁浇在上面现吃现拌，这样不容易出水。