秋天,这水果该多吃,浑身是宝,不少人把果皮当垃圾扔了,太可惜

有句老话说“人尽其才,物尽其用”,让人或者物发挥它的最大作用才不算浪费。在日常生活中,因为不熟悉食材的属性,造成优质食材当成“垃圾”被扔掉的情况屡见不鲜。比如常吃的柚子,秋季是柚子上市的季节,香甜多汁、价格实惠,最受食客们的青睐,但大半的人吃完柚子后,都会把果皮扔掉,这可真的算是暴殄天物了,因为柚子皮的好处实在太多了。

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柚子皮最常见的用法是做蜂蜜柚子茶,很多人都非常喜欢这个味道,清香甜蜜,带着柚子独特的气味,家里的老人还经常用柚子皮煲糖水喝,据说既可以润喉,又可以去火;柚子还可以做成柚子皮糖,做好的柚子皮糖比果脯还好吃,柚子那种略微刺激的清甜味道让这种糖的口感极佳,不管是大人孩子都喜欢。一个个圆鼓鼓、黄澄澄的柚子,真的全身都是宝!再也不要把柚子的果皮轻易扔掉了,比果肉还宝贵呢!分享一道奶香柚子皮糖的做法。

奶香柚子皮糖

食材:红心柚子一个,冰糖150克,羊奶粉一袋

第一步:清洗柚子皮 。将柚子表面打湿,抹上一层盐 ,用丝瓜络反复搓洗,然后用清水冲洗干净,这样可以轻松去掉柚子表面的蜡。

第二步:直接给柚子削皮,用刀削成薄薄的长条,稍微带点白瓤也可以,把削下来的皮切成半厘米宽的细条。

第三步 :锅中烧水,将柚子条放进水中 ,加一勺盐大火煮沸,转中火煮至柚子皮呈现透明状。

第四步:将锅中柚子皮捞出放入冷水中,加一勺盐浸泡半小时,清水冲洗,挤净水分,再放入盐水中浸泡,反复两到三次直至黄水变清,将柚子皮挤干水分备用,这样可去掉柚子皮的苦味。

第五步:锅中加入200ml水,倒入准备好的150克冰糖,煮至汤水黏稠起泡,将柚子皮倒入锅内中火慢煮直到大部分水分被柚子皮吸收。

第六步,糖水快干时转小火,用铲子或筷子不断翻炒,防止炒糊。炒至柚子皮快出糖霜还略微有些发黏的时候,撒入羊奶粉 ,继续小火炒干柚子皮,挂满糖霜就行了。

做柚子皮糖的难度不大,按部就班都能成功,这里重点普及一下用到的羊奶,羊奶是我家入秋以后的必备“保健品”,羊奶脂肪直径小,蛋白质水解快,更容易消化吸收,而且高钙高锌高蛋白、多维富硒,不管是孩子补钙长身体,还是中老年人增加营养,都是极好的营养品。

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