2月5日，在金豆子集团河南金豆子蔬菜食品有限公司车间内灯火通明，工人们紧张有序正在生产线上将新鲜的豆芽装筐、装托盘、入冷库。一辆辆专用保鲜运输车在月台前装车、发货。刚刚过了年上班为什么那么紧张呢？原来是金豆子集团河南金豆子蔬菜食品有限公司为助力抗击新型冠状病毒疫情，正全力保障市场供应，在加班加点满负荷生产。
农历大年三十，金豆子集团管理层关注到疫情发展，第一时间召开专题会议研究和部署应对疫情保供工作，为打赢疫情防控阻击战、保障市民正常蔬菜供应，集团全体管理人员放弃休假，组织员工保障蔬菜生产供应。各分公司分别成立了防疫安全生产小组，建立健全疫情防控措施和应急预案，各分公司总经理为第一负责人，严格按照防控、防疫保障流程操作，实行严格的员工个人防护防控和生产区的各种消毒防疫措施，确保供应的食品安全。现在各公司员工生产情绪高涨，全员驻厂，克服人员和配送困难，加班加点促生产、保配送，由于金豆子全员的共同努力，有力的支持了市场供应，缓解了市场缺菜局面。
据金豆子集团董事长贾辉介绍，疫情爆发以来，超市蔬菜价格上涨、种类变少、居民面临买菜难、买菜贵的问题。疫情之下,没有谁是局外人，作为企业，就要勇于担当，践行社会责任，回馈社会、回馈党和政府对企业的关心关怀。金豆子集团自2月2号开始，陆续向湖北武汉、孝感重疫区和集团下属的郑州、新乡、商丘、济宁、聊城、济南、阜阳等七家公司属地捐赠了1000多吨芽菜，希望通过金豆子的行动，能够带领更多的爱心企业，更多的爱心人士做出善举，行动起来，和全国人民一起在党中央的领导下，众志成城，共克时艰，齐心协力，抗击疫情！
贾辉董事长还特别介绍了公司的企业优势和行业特点，金豆子芽苗菜板块主要生产有芽苗菜系列、苗菜系列、水培系列、盆栽系列等四大系列60多个品种。公司通过“工厂化”的方式进行芽苗菜生产，所生产的芽苗菜生产周期短，从播种到上市生长时间短的三天（小金芽系列），生长时间长的的不超过七天（普通豆芽）。而且生产不受天气、环境和季节的影响，这样就保证了在出现地震、洪灾、旱灾、雪灾和疫情等自然灾害或紧急性事件时可以快速增加产能投放市场。现在的国家储备蔬菜还存在不少技术难题，特别是长期储备叶类菜更是困难，一旦遇到自然灾害，要恢复市场蔬菜供应最少需要三个月到半年。但是金豆子集团只要原材料储备到位，在三到七天内新鲜的芽苗菜就可以供应市场，可以做到真正“蔬菜应急储备”。
金豆子集团芽苗菜中的主要产品是黄豆芽和绿豆芽，豆芽被《神农本草经》称为“大豆黄卷”，中国发明豆芽约有两千多年的历史，早期豆芽首先是用于食疗，其次用于道家养生。在宋朝时，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。李时珍在《本草纲目》里记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功效。明代郑和下西洋时就是因为用豆芽解决了古代航海最难解决的船员得败血病的难题，豆芽里面富含的维生素、氨基酸可以提高船员的免疫力，极大的减少了败血病的发生。清代著名文学家袁枚所著《随园食单》记载：“豆芽柔脆，余颇爱之。芽苗菜富含蛋白质和维生素C，可以补充人体中必须的蛋白质和各种维生素。其白嫩清爽、芽体粗壮、外形美观、营养丰富，自古以来一直是我国传统的大众蔬菜。研究表明，豆类含有较高的蛋白质、脂肪及碳水化合物，经过适当的发芽处理后，营养价值也得以提高，并可以形成独特的风味及口感。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的清热、解毒功效，对人体抵抗病毒有一定的辅助作用，现在在中国的大型军舰上也配有豆芽孵化设备，即可以丰富蔬菜品种和供应，又确保了战士的营养摄入。豆芽不光能解决航海人营养的问题，更是人们饭桌上不可或缺的一道传统蔬菜。
另外金豆子集团具有规模优势，目前，集团下属芽苗菜板块已建设芽苗菜工厂10家（投产7家、在建3家），已形成日产芽苗菜2000吨，年产70余万吨的生产规模，产品覆盖豫、鲁、苏、皖、冀、晋等地区的三百多个县、市、区。集团计划在2023年底之前在全国布局，形成15个工厂的生产规模，达到日产芽苗菜3000吨，年产100万吨以上的产能，到时公司产品可以供应陕、晋、豫、鲁、苏、皖、冀、鄂和沪、京、津、等十一个省、市7亿多人口，丰富各地“菜篮子”的同时，在自然灾害、极端天气等非常时期，起到“蔬菜应急储备”的作用，来满足国内大面积市场蔬菜需求。
据了解，金豆子集团经过近10年来的努力拼搏、真抓实干、锐意进取，已成为全国最大的芽苗菜生产供应商，先后被农业部等国家八部委联合命名为农业产业化国家级重点龙头企业，为河南省农业产业化集群企业、扶贫先进单位，还是国内第一家有机芽苗菜认证企业。目前，金豆子集团已形成金豆子芽苗菜、禾豆坊中央厨房、食品产业园三大核心版块齐头并进、蓬勃发展的良好局面，年产值将到达20亿元。这次突如其来的疫情给国家和群众带来了极大损失，使得广大人民群众生活受到重大影响，特别是蔬菜供应，更是遇到了前所未有的困难，为保证大家吃到放心平价的蔬菜，共度疫情难关，金豆子集团决定担负起应有的社会责任，克服一切困难，加大产能，全负荷生产，为抗击疫情的最终胜利贡献自己一份力量。虞见：图说您遇见的虞城
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