豆腐这样做，每一口都爆汁，每次做两盘才够吃

豆腐有南北之分，我是自幼吃着北豆腐长大的。从营养角度看，北豆腐的蛋白质和钙的含量均要高于南豆腐，而且北豆腐中镁和磷的含量也要高于南豆腐，所以，北豆腐的营养南豆腐略胜一筹。北豆腐最常见的烹饪方法有炒有炖还有凉拌，北方人爱吃炖菜，猪肉白菜豆腐粉条炖上一大锅，配米饭吃，不用七碟八碗，只这一道菜就能满足胃，吃的甚是舒坦。凉拌时，最喜欢与青葱搭配，做成一清（青）二白的小葱拌豆腐，或是淋上自己做的韭菜花那么一拌，都极素，味道却极为适口。

而今天，我要分享给大家的菜谱，是一道用北豆腐做成的舌尖美味，它的做法不同于寻常，但是非常简单，一看就会；也非常入味儿好吃，每一口豆腐都会爆汁。只要家里有豆腐，我指定会做这菜，一盘还不够，两盘起步才够吃，做法分享给大家，有时间一定要试试看！

【煎北豆腐】

【食材】：北豆腐1块儿、香菜1棵、大葱小半棵、蚝油两汤匙、酱油两汤匙、白糖两茶匙、清水适量。

【具体做法】：

1、先把北豆腐切成大小适中的块儿，块儿的大小要一致，不要过薄也不要过厚。

2、用蚝油、酱油、白糖和清水调匀成碗汁儿待用。

3、热锅热油，油要不太多，我们这里是煎豆腐不是炸，把豆腐一块块地摆入锅底，小火煎。

4、底面煎至金黄时，借助锅铲和筷子，两者配合，把豆腐全部翻面继续煎出金黄色。

5、豆腐煎好之后，把豆腐拨到锅边，放入葱花。

6、把葱花炒出香味儿。豆腐经过煎制已稳定成型，不必担心豆腐会碎。

7、接着倒入事先调好的碗汁儿，碗汁儿与豆腐基本齐平即可。

8、盖上锅盖，小火烧上五六分钟，让豆腐吸收汤汁儿。

9、之后打开锅盖，汤汁已基本被豆腐吸光，撒上香菜段即可出锅。

10、闻着香，吃着更香，每一口豆腐都吸足的料汁儿，咬下去，豆腐会爆汁，好吃极了！

【小贴士】：

1、北豆腐中含有丰富的蛋白质，蛋白质经过肠胃的消化吸收之后形成各种人体必需的氨基酸，也是合成头发角蛋白的必需成分，所以，多食用北豆腐可以护发生发。

2、经常食用北豆腐能预防某些心血管疾病以及动脉粥样硬化，祛脂降压，所以，上了年纪的人应该适当适量地多食用些北豆腐。