鱼肉不煎不炖，不用一滴油，汆成丸子味鲜美，增强记忆补脑力

孩子要吃水煮鱼片，和老公去市场买了一条大草鱼，由于这鱼个头太大，留下一块鱼肉扔冰箱冷冻了。虽说平时都是吃海鱼，水煮鱼片貌似没有用海鱼做的，可能是因为海鱼太腥的缘故。淡水鱼有土腥味，海鱼有海腥味，这2种腥味差别太大了，乃至于内陆人吃不惯海鱼，海边人吃不惯淡水鱼。

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管病人是很好的食物。草鱼含有丰富的硒元素，常吃还有抗衰老、美容养颜的功效，对肿瘤还有一定的防治作用。用老妈的话来说，孩子要聪明，就要多吃鱼。

晚上做饭之前摸出了这块草鱼肉，打成肉糜后汆成了丸子，撒点香菜就是一碗鲜美的鱼丸汤。孩子们下周要开始准备期末考试了，表面上看着很轻松，实际上压力够大的，做家长的看着插不上手，只能在饮食上多做调节，给孩子补充体力和脑力。

鱼丸汤

【材料】

草鱼肉或鲅鱼肉，葱姜适量，盐、料酒、淀粉、胡椒粉、香菜适量

【制作过程】

自己做鱼丸的材料很简单，草鱼肉一块，草鱼肉带皮，一会要撕掉的，备好的葱姜分出适量，放在清水中浸泡，泡葱姜水，待会要用到。

鱼肉撕掉鱼皮，切成小块，放入盐、料酒、葱姜腌渍十几分钟。

腌渍后的鱼肉去掉葱姜放入料理机中，打成细腻的肉泥。

取出鱼肉泥，倒入适量的葱姜水，一点淀粉、胡椒粉，用筷子使劲搅拌上劲。

葱姜水要一点一点的加，鱼肉泥最后搅拌的状态，挂在铲子上掉不下来。

起锅烧水，水不要完全烧开，抓一把鱼肉泥，从虎口处挤出一点，用汤匙刮下来放入水里，小火煮开，待鱼丸全部漂在水面上即可关火。

撒一点盐调味，放一把香菜末即可出锅。

做鱼丸，鱼肉里的鱼刺一定要彻底弄干净，软软糯糯的鱼丸，老人、孩子吃是最好不过的，味道特鲜美。

小贴士：

做鱼丸，鱼肉最好用鱼刺少的鱼，像龙利鱼、鲅鱼、草鱼等等，鱼肉里的鱼刺一定要弄干净，不能带鱼皮。

鱼丸一次可以多做点，煮熟后放凉再冷冻，每次吃之前取出即可下锅。

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