萝卜丸子这样做,不油炸不上火,饱腹感强,减肥也能吃

油炸蔬菜丸子,小时候特爱吃,以前没啥好吃的,炸丸子就是改善生活了。炸丸子的材料一般就是青萝卜、胡萝卜、大白菜最外面的大帮子(现在的白菜帮子都提前处理了,买的白菜没有大帮子)。萝卜擦成丝拌上面粉就可以炸,大白菜帮子剁碎掺上面粉或玉米面就可以下锅炸,刚炸好的丸子香喷喷的,表皮酥脆内里软嫩,非常好吃。每次炸丸子都要做一大盆子,除了刚炸好的时候能吃一点,其余的要留着每次炖菜的时候放一些。
现在的生活条件好了,炸丸子都是家常便饭了,但是经常吃油炸食物,会给身体造成负担,长肉容易减肥难。每次吃油炸食物,心里都要矛盾很久,吃一个炸丸子满满的罪恶感。
不用油可不可以?答案是可以,真的可以。用空气炸锅烤箱的空气炸功能,炸好的丸子和油炸的基本一样,表皮酥脆内里软嫩,吃的时候就可以放心吃,不用担心摄入过多的油脂,也不会有罪恶感,减肥也能吃。炸丸子的时候一定要放五香面,有了五香面才是丸子味道,是丸子好吃的灵魂。
无油--炸萝卜丸子
材料:
青萝卜一个,
葱一段,
五香面1小勺,
面粉适量,
鸡蛋1个,
盐3克,
植物油1小勺
做法:
1、萝卜丸子的材料可以是青萝卜,也可以是胡萝卜或者大白菜帮子,用什么材料就叫什么丸子。炸丸子的材料不复杂,青萝卜、大葱、鸡蛋,面粉的用量不是定数哈,最重要的调味料就是五香面,没有五香面的丸子好似没有灵魂。
2、青萝卜洗净后擦丝,萝卜丝用刀切几下,不用剁碎。
3、萝卜丝、鸡蛋、五香面、葱花、盐、油全部放入盆中搅匀,如果是油炸丸子就不要放油,我做的是不油炸的,所以放了一点油保持湿润。
4、加入适量的面粉,搅拌至有点湿湿的状态即可,面粉不要放多,放多了炸出来的丸子面嘟嘟的不好吃。
5、下手抓一块菜面糊糊,大致团成圆形,摆放在铺好锡纸的篮子里,锡纸上提前刷薄薄的一层油防粘。
6、长帝空气炸锅烤箱选用空气炸功能,温度设置为200度,烘烤10分钟,炸蓝放网架上放至中层。
7、到时间取出炸蓝,你看,是不是和油炸丸子一样的效果。
8、刚出炉的丸子趁热吃,表皮略有一点脆,内里软软的,很好吃,最重要的是没有油,可以放心吃,没有罪恶感的吃。
小贴士:
面粉不要加太多,当然也不能太少,如果菜面糊糊太稀就成不了丸子,面粉太多做出的丸子面嘟嘟的,失去了吃萝卜的初心。
青萝卜不用开水焯,也就是不用提前煮,不用去萝卜味,炸的丸子吃的就是萝卜味,炸好的丸子萝卜味没有那么重。
因为丸子面糊基本没油,所以锡纸上要先刷一点点油,否则丸子会粘在锡纸上。
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