秋天的第一碗炸酱面，酱香味浓真入味，吃多都不担心长胖

昨天去菜市场，发现猪肉摊位前围满了，这是以前没有的事，再仔细看看，摊位上面都挂满了香肠，现在可不是灌香肠的季节，怎么那么多香肠呢？难道猪肉掉价了？我就好奇去问猪肉的价格，一问吓一跳，一公斤才20元，随便挑选，前后腿肉都是一个价格，真是便宜到家了，这是两年来第一次这么便宜啊！原来这些人不是灌香肠，就是买猪腿的，个个眉开眼笑的，一袋袋子提着走了。我也买了一公斤猪后腿，准备做炸酱面，再趁着便宜灌点香肠冬天吃。秋天的第一碗炸酱面，酱香味浓真入味，吃多都不担心长胖！

荞麦面条，我家吃的不多，这是闺女在网上买的，说是粗粮要多吃点，到家煮了几次给闺女吃，她真是吃不习惯，说是口感不好，没有小麦面条好吃，没法了，我就变着花样吃吧。经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维，是人们常吃的面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用。因此，多吃荞麦面好处多多了。

这次就把荞麦面条做成了炸酱面，猪肉那么便宜，就多吃炸酱面，用荞麦面条做，不用担心吃的太多，因为荞麦面条饱腹感特别强，再搭配黄豆芽和黄瓜丝，都可以减少肉炸酱的吸收，增加饱腹感和促进消化，可以预防便秘和减少脂肪堆积，真是吃多都没有负罪感，不用担心长胖了。现在是秋天了，那秋天的第一碗炸酱面就是它了。

主料：荞麦面条、猪肉、黄瓜

辅料：植物油、豆瓣酱、生抽10克、姜10克、味精2克、黄瓜一根、八角一个、五香粉

把猪肉切末（最好肥瘦相宜的最香），葱姜洗净切末，黄瓜洗净切丝

热锅凉油，加入1汤匙的植物油，再加入猪肉末炒散

加入料酒炒出香味

放入姜末和八角炒香，将猪肉末中的油炒出来。加入生抽翻炒出香味

加入两大勺豆瓣酱（黄豆酱）翻炒出酱香味

加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，猪肉熟烂绵软以后

在肉馅中加入五香粉一起翻炒均匀出香味以后

加味精翻炒均匀，撒上香葱末出锅

如果吃很浓郁的酱料，可以加少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可

锅里加凉水大火烧开，下荞麦面条，可以一边熬制酱料，一边烧开水比较节省时间。等到面条飘起来以后，加2-3次凉水再次煮开，捞出来过凉开水，也可以不过凉水直接吃，看你的口味了，（干荞麦面条不好煮，稍微多煮煮就好了），

用面条汤煮黄豆芽，等煮到稍微变软，无豆腥味了，捞出来，把黄瓜洗净切成黄瓜丝，再浇上肉酱，撒上黄瓜丝、黄豆芽，拌匀吃即可，加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以

可可的小贴士

1、一般做炸酱面都用甜面酱做的多些，也可以用黄豆酱或者干黄酱做

2、猪肉肥瘦相宜的最香好吃，不要切的太细腻了，最好用肉丁比较好

3、酱料熬制要中小火慢熬制，不要火候太大了，这样熬制的肉丁不香浓，口感好。

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