精选食谱：剁椒皮蛋、双椒茶香鱼头、蒜蓉辣酱炒虾的做法

剁椒皮蛋

1.将松花皮蛋剥皮后，切成块状，摆盘

2.香葱洗净后切成葱花，蒜切成蓉。

3.起净锅，放入花生油，油热后加入剁椒炒香后关火。

4.取一碗，将酱油、香醋、蒜蓉拌成汁。

5.加入炒过的剁椒拌匀。

6.将调好的味汁淋在皮蛋上，撒葱花。 ​​​

双椒茶香鱼头

1.将鱼头洗净，剖开，腌制入味，洋葱、蒜头、生姜切片。

2.将炒锅置于旺火倒入茶油，倒入洋葱末、蒜末、姜末、辣椒酱等煸香，入味煸出红油。

3.随后将调好的料均匀地涂抹在鱼头之上，上笼蒸10分钟。

4.将青红椒切小丁分别用茶油煸炒断生后放置在鱼头之上，淋红油撒香葱。 ​​​

蒜蓉辣酱炒虾

1.虾洗净、剪去虾须、挑去黑线，葱切段，姜去皮、切片。

2.锅中放少许油，油烧热后，放入姜片爆香。

3.闻到香味后，倒入虾。

4.翻炒至虾变色，倒入葱段。

5.加入一大勺蒜蓉辣酱。

6.加少许盐，翻炒均匀即可。 ​​​