剩余蛋白的处理方式，蛋白芝麻薄脆，又香又酥又脆

食材简单，做法简单，相对低脂的小点心，日常当成磨牙零食也不错啊。

原创作者 清风徐来XQ

食材

蛋清100克	细砂糖40克
玉米油50克	低筋面粉70克
黑芝麻15克

步骤

步骤1

首先，来准备并秤量好所要用到的原材料。

步骤2

然后，把鸡蛋和油、糖混合在打蛋盆里。

步骤3

用手动打蛋器搅拌均匀，至糖化，提起打蛋器面糊可以顺滑的流下。

步骤4

再倒入提前过筛好的低筋面粉。

步骤5

再倒入黑芝麻。

步骤6

用手动打蛋器挑搅拌均匀。

步骤7

最后再用刮刀把打蛋盆周围的面糊都整理下，防止有未搅拌均匀的粉类。

步骤8

在一个深点的圆口杯子上套好裱花袋。

步骤9

倒入做好的面糊。

步骤10

面糊用裱花袋挤到烤盘上，注意不要全部挤满，面糊会流动开来的。

步骤11

我共做了三种不一样的模具造型，还有一种居然忘拍了，这个记性啊。然后放入提前170度预热好的烤箱，中层，以160度烤15钟左右，至饼干边缘金黄即可，刚做好的时候饼干体可能有点软，待放凉后就会变脆了。

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

成品图

步骤15

成品图

小贴士

1、每个烤箱的实际温度都不相同，面糊的厚薄也不会相同，所以烤温和时间肯定会有差异，请根据自己的实际情况进行烤制，烤到饼干边缘变黄即可，如果放凉后还是有点软，可以放烤箱再烤几分钟，直至烤透。

2、最好用不沾烤盘、或者垫油布。

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