如盛开的花朵--颜值在线的花朵面包

烘焙梦想开始的地方

（▲烘焙界黄金搭档）

幸福就像花期开到荼靡

爱情留在秋天独自叹息

九月的天气下起大雨

淋湿我的思绪

雨后的花瓣散落一地

把它做成书签藏在日记

时光冲淡往事鲜艳褪去

留下泛黄的痕迹

不知道小伙伴们听没听过这首歌呢，这首歌是当时很火的一部电视剧《幸福像花儿一样》的片尾曲（糟了，小卡好像暴露年龄了）。当初邓超孙俪因为这部戏结识，最终还真走在了一起，不得不说人生如戏呀。

不知为何，今天的花朵面包总让小卡想到这部电视剧，大概是面包充满了幸福的味道吧~面团中用牛奶和淡奶油代替了全部的水，奶香味十足，香软的面包体再搭配脆脆的杏仁香酥粒，可以说是十分美味了。

食谱来自达人Eva小佳老师，更多美食资讯大家可以关注小佳老师的个人公众号噢，长按下方二维码识别可直达。

花朵面包

01

准备材料

面团材料

高筋面粉 1100g/低筋面粉 200g/

奶粉 60g/牛奶 ±540ml/淡奶油 320g/

鸡蛋 3个（去壳约150g）/细糖 150g/

酵母 12g/盐 12g

酥粒材料

低筋面粉 20g/黄油 15g/

糖粉 10g/杏仁粉 20g

02

工具和时间

发酵箱CF-100A/电烤箱CO-960M

热风模式/180度/20分钟

03

制作步骤

1

准备好所用的材料。

2

将所有材料放入厨师机搅拌桶，低档聚成团后转中速档揉面至扩展阶段，有较好的拉伸性。

3

面团收圆放入烤盘中，使用COUSS CF-100A发酵箱，选择28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大。

4

发酵好的面团取出稍排气，分成约50g每个，排气揉圆后静置松驰15分钟。

5

松驰好的面团再次揉圆，排入6寸面包纸托中，每个纸托放6份面团。

6

使用COUSS CF-100A发酵箱，选择35度，湿度85%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行二次发酵约2倍大。

7

利用发酵时间做好酥粒，把所有材料混合，迅速抓散搓成细粒状即可。

8

发酵好的面团取出，扫一层蛋清后散上酥粒。

9

使用COUSS CO-960M烤箱，选择热风模式，提前180度预热好，预热完成提示音响后，2层烤盘间隔放入，烘烤约20分钟。

10

烘烤结束，面包立即出炉，把面包放网架上冷却即可。

花朵面包完成~

吃了这个面包会变成花仙子吗：）

04

小Tips

1.因各面粉的吸水性不同，液体请不要一次性全加入，请视面团状态酌情增减。

2.烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。可视面包着色情况适当转盘，以达到更好的烘烤效果。