鲍丁炒饭、酸汤牛腩、海鲜粮冬瓜盅

【鲍丁炒饭】

食材&配料：

米饭250克、鸡蛋1只、鲍鱼丁30克、肉丁30克、青菜丁30克、酱油50克、柴鱼片3克、盐1克

做法：

1. 先炒好蛋饭底，将鲍鱼丁、肉丁、青菜丁加入炒热
2. 然后加入调味酱油、盐炒匀即可
3. 将饭摆盘放上柴鱼片即可上桌

【酸汤牛腩】

食材&配料：

牛腩200克、酸汤底500克、番茄100克、洋葱块80克、土豆块80克、柠檬角2块、红辣椒15克、南姜20克、陈皮10克、盐10克、冰糖10克、干葱10克、芹菜粒5克

做法：

1. 牛腩焯熟切件用油爆炒然后加老抽上色，再用水、南姜、陈皮、盐、冰糖焖制酥软备用
2. 用油爆香洋葱、干葱、红椒，加入酸汤、牛腩、土豆、番茄焖煮15分钟
3. 将焖好的牛腩放入柠檬、芹菜粒摆好造型，跟明炉上菜

【海鲜粮冬瓜盅】、

食材&配料：

薏米100克、燕麦50克、芡实50克、鲜鱿鱼100克、虾仁100克、冬瓜盅9个、炸香菇丁10克、西兰花10克、玉米粒20克、高汤250克、盐、鸡粉、胡椒粉、香油、淀粉芡

做法：

1. 燕麦、薏米洗净后泡水3个小时煮熟备用，玉米、芡实煮熟，鲜鱿鱼切圈，虾仁码味拉油备用
2. 冬瓜盅加高汤煨熟，同步热锅用油爆香香菇丁，再放入备好的燕麦、薏米、玉米、芡实炒匀，放入高汤焖制略干，放入虾仁、鱿鱼圈、西兰花和调味料勾芡虾香油即可
3. 将食材装盘，摆出造型即可出品