喝了20年小米粥，才知道最正确煮法！难怪之前熬不出米油、还不香

很多人熬小米粥的时候要加油和碱，说是可以使粥又香又好喝，其实真心不需要加任何调料，熬小米粥我们首先要选当年新鲜的小米，买农家自产的小米最好，买不对好的米，加什么也不会出油，而且营养也会打折扣。喝了20年小米粥，才知道最正确煮法！难怪之前熬不出米油、还不香，今天我们分享一下小米粥的正确熬制方法，喜欢喝的朋友先收藏一下哦。这是卖了10年早餐的阿姨教我的小妙招。

先把小米淘洗干净，淘洗小米不用淘很多遍，洗去表面的米粉就可以了，看到水清澈即可，淘洗好的小米先在水中浸泡10分钟，这样煮的时候容易熟。

熬小米粥一定要开水下锅煮，冷水下锅是错误的！想要小米又香又好喝，开水下锅很重要。下锅后别盖锅盖，用勺子搅动，避免小米沾锅底糊掉，熬小米粥是很有爱的，因为熬小米粥全程几乎离不开人，为家人做一碗营养又好喝的小米粥需要耐心和爱心。

先开大火煮粥，搅动5分钟后，转中火继续熬，继续搅动。因为搅动会产生摩擦，这样小米粥就会很好喝。最后转小火，盖上锅盖，焖10分钟。好喝的小米粥就做好了。

临出锅的时候再次用勺子擦着锅底搅动一会儿，这样小米粥就变得非常好喝啦，熬制小米粥的重点是小米和水的比例是1:10，就是1两小米1斤水，中途不能加水，加水就影响好喝的程度了。

这样熬的小米粥会有很厚的小米油，喝起来香喷喷的，特别好喝，什么调料也不用加，因为加碱会破坏小米的营养，加油多吃油对身体也不好，慢火加搅动就是做小米粥最完美的做法，就这样原汁原味的熬制最健康。